Recepti
-
Pileća prsa punjena medvjeđim lukom
Za početak…Nikada ne koristim pileća prsa iz dućana… Dobro, kupila sam ih nekoliko puta kad stvarno nisam imala nekog drugog izbora, ali izbjegavam ih koliko god je to moguće. Zašto? Nisam od onih koji se povode za masovnim pomodnim trendovima.. Baš suprotno, pokušavam uključiti zdravi razum i logiku ( koliko god je to moguće) prilikom donošenja bilo kakvih odluka. Jednom sam imala priliku razgovarati s jednim našim doktorom/ginekologom.. Sasvim slučajno smo se našli u društvu jer je u rodu s mojom poznanicom. Dotakli smo se teme hormona i sveprisutnih cista na jajnicima i endometrioza… Žene će znati o čemu pišem 😉 Rekao je da bi žene trebale izbjegavati “umjetno”…
-
Juha s noklicama od griza i koprive
Ako očekujete nekakvu eksploziju okusa i aroma, razočarat ćete se. Ako želite lagano, osvježavajuće, proljetno varivo, oduševit ćete se. Moje dijete je pojelo dva tanjura. Noklica nikad dosta 😉 Toliko ih voli da će ih čak pojesti i u kombinaciji s koprivom koju inače ne želi jesti… Pa sam mu opet podvalila. RECEPT: 2-3 mrkve 1 manji luk 2 mlada luka 1 cvjetača 1 ravna žlica kurkume sol papar maslinovo ulje Luk nasjeckajte sasvim sitno. Mladi luk narežite na kolutove, mrkvu također. Cvjetaču operite i razdvojite na cvjetiće. U lonac stavite malo maslinovog ulja, sjeckani luk i mrkvu pa posolite, dodajte kurkumu i pustite da se dinsta…
-
Integralna riža s koprivom i šparogama
Kad radim rižoto, radim ga isključivo s bijelom rižom. Jer inače nije rižoto. Integralnu rižu je potrebno puno duže kuhati, nije kremasta pa ovo jelo nikako, sve i da želim, ne mogu nazvati rižoto. Ali, u svakom slučaju, ovo je zdravija verzija rižota s cjelovitom žitaricom i zdravim proljetnim biljkama poput koprive i šparoga. RECEPT: 1 šalica integralne riže 2 šake koprive 1 vezica divljih šparoga (samo vrhovi) 1 veći mladi luk 1 luk 3 režnja češnjaka 2 mrkve 1 žlica kurkume sol papar malo ribanog parmezana povrtni temeljac ili voda maslinovo ulje Rižu operite i stavite ju u lonac hladne vode da se kuha na jakoj vatri. Kada voda…
-
Proteinska salata bez mesa
Salata kao glavni obrok za dijete, mora u sebi sadržavati dovoljnu količinu proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Proteinima, osim mesa, obiluju mahunarke, gljive, sir.. Dobrih ugljikohidrata ima u cjelovitim žitaricama (proso, heljda, ječam, zob…) Vitaminima obiluje voće i povrće..Samo da je sezonsko i po mogućnosti iz ekološkog uzgoja.. Najviše minerala ima u korjenastom povrću (mrkva, celer, cikla….) Kad smo osvijestili princip po kojem kreiramo salatu za ručak, možemo upotrijebiti maštu i napraviti hranjivu, zasitnu energetsku bombu. RECEPT: Kuhani grah (nikako iz konzerve) 1/2 šalice prosa 1 mladi luk nekoliko listova medvjeđeg luka 4-5 rotkvica 300 g smeđih šampinjona 1 mrkva zelena salata po želji (potočarka, mladi listići cikle, blitve, špinata,…
-
Salata za ručak
Proljeće je vrijeme za promjene i za čišćenje… kuće, stana, vrta, organizma… Buđenje iz zimskog sna moguće je jedino uz brdo vitamina. Najviše vitamina ima u sirovom voću i povrću pa ga u ovo doba godine jedite što češće…Bilo bi idealno uvrstiti 7-8 sirovih obroka u svakodnevnu prehranu. 1. Sok od limuna i naranče za buđenje 2. Zeleni kašasti sok tijekom radnog dana ili putem do posla/škole (šaka zelenja, banana i voće po želji) 3. šaka orašastih plodova 4. šarena salata za ručak 5. u međuobrocima grickanje sirovog povrća umjesto čipsa (mrkva, rotkvice, korabica…) Eto, već smo riješili kako je to moguće… A, sada krenimo u proljeće puni energije… RECEPT:…
-
Integralna tjestenina s preljevom od koprive
S obzirom na to da je krenula sezona koprive, sad ćemo ju iskoristiti maksimalno. Najbolje bi ju bilo uključiti u zelene kašaste sokove, potpuno sirovu. Nema potrebe za dugotrajnim kuhanjem…Dovoljno ju je kratko uroniti u kipuću vodu. Toliko je zdrava i ljekovita da bi ju u ovom periodu kada je u sezoni trebali jesti skoro svaki dan. Osim toga, besplatna je ako se prošetate po šumi.. Recept: 80 g koprive svježi kravlji sir (2-3 pune žlice) 1 žlica ribanog parmezana 2 režnja češnjaka 2-3 žlice maslinovog ulja sol papar voda od kuhanja tjestenine integralna tjestenina Koprivu dobro operite i odstranite deblje dijelove stabljike. Stavite kuhati 1-2 minute u kipuću vodu. kada je…
-
Integralni quiche s koprivom i medvjeđim lukom
U ovo rano proljetno vrijeme, kada osjetimo prve zrake sunca, redovito radimo jednu veliku pogrešku vezano uz prehranu. Koju? Reći ću vam. Željni šarenih boja na tanjuru, a siti kelja, poriluka i krumpira kojima smo se hranili tijekom duge zime, zaslijepi nas šarenilo pa krenemo kupovati jagode, rajčice, paprike i krastavce. Mislimo:” Proljeće je došlo pa je vrijeme za ove plodove.” Iskreno, trenutno su jagode najgore što možete učiniti za svoje zdravlje. Isto tako rajčice, krastavci, tikvice i paprike… Nije im sezone. Nikako. Niti približno! A kušate li ih, sve će vam biti jasno. Nedavno sam slušala predavanje jedne naše doktorice koja je govorila o hormonima…Između ostalog, spomenula je kako…
-
Jednostavno varivo od smeđe leće
Leća je prava proteinska bomba. Idealna za sportaše i za sve one kojima meso nije omiljena namirnica. Kod nas je leća, već sam ranije pisala, omiljena mahunarka. Ovo jednostavno varivo napravit ćete brzo, a toliko je ukusno i zasitno. Uz njega vam, osim šnite integralnog kruha, ništa nije potrebno. Za gustoću iskoristite neku od cjelovitih žitarica kao proso ili kukuruznu krupicu. RECEPT: 250g smeđe leće komadić domaće pancete (špeka) 2 mrkve 100 g korijena celere 1 veći luk 1-2 žlice kukuruzne krupice 1-2 žličice Curryja 2-3 lovorova lista 1-2 žlice dimljene crvene paprike malo chilija sol Leću operite. Pancetu, luk, mrkvu i celer nasjeckajte sasvim sitno. Može…
-
KRAFNE
Opet jedan od onih dana u godini kad nam je bijelo brašno prijatelj. I šećer 🙂 Maškare, dječje veselje, slatkiši… Krafne radim svake godine. Prema želji najmlađeg člana punjenje se razlikuje… Ove godine čokolada, a prošle je to bila krema od vanilije (meni omiljena). Samo pekmez ne dolazi u obzir. Njega ne volimo u krafnama. Sastojci: 800 gr glatkog brašna 2 jaja 400 ml mlakog mlijeka 50 gr svježeg kvasca 2 zlice šećera 2 prstohvata soli 50 ml ulja (suncokret ili kokos) ribana korica jedne naranče i jednog limuna šećer u prahu za posipanje glazura: 200 g mliječne čokolade malo mlijeka 1 žlica kokosovog ulja (opcionalno) svi sastojci moraju biti sobne…
-
Varivo od graha s raštikom i domaćim kobasicama
Baš je zima. Ne sjećam se da mi je ikada bilo toliko hladno kao ove godine. Pošteno sam se nasmrzavala. U takvim danima nema ništa bolje od tanjura tople juhe ili variva. Ovo je jedno koje vas ugrije potpuno. Raštika kao zvijezda zime opet briljira teksturom,okusom, a i bojom. Mislim da sam nakon sedam recepata s raštikom odlučila napraviti pauzu do sljedeće zime. Dobro, još jednu krem juhicu i onda sam gotova, obećavam 😉 RECEPT: 350-400 g graha 2 mrkve komadić korijena celera 1 luk 4 režnja češnjaka 2 lista lovora 2 pune šake listova raštike 2 domaće kobasice prstohvat chilly ljuskica sol papar dimljena crvena paprika u prahu Ako…
