Recepti
-
Svinjski odresci u umaku s kaduljom
Svinjetinu ne pripremam često. Nije mi omiljeno meso. Ja sam vam dijete govedine i teletine?Ponekad uzmem lungić ili rebarca, a pečenog odojka mi je dovoljno jesti jednom godišnje…Danas sam kupila šnicle koje sam namjeravala pohati. Dijete kao dijete, voli pohano?A onda sam se u žaru pripreme i soljenja odrezaka predomislila. Dok nije gotovo, nikad ne znam sigurno koje jelo ću napraviti. U tome je veselje kuhanja – improvizacija.? Dakle, ispalo je više nego dobro… Preporučujem. I ne, neću se predomisliti… Govedina i teletina su mi još uvijek na vrhu izbora mesa?? RECEPT: 600 g svinjskih odrezaka 2-3 režnja češnjaka 1 žlica kurkume 3-4 listića kadulje senf 2 žlice domaćeg vrhnja ili Vindija-narančasto…
-
Kolač od cikle i čokolade
Obožavam ovaj kolač. Osim čokolade, sadrži sve zdrave sastojke. Ako uzmemo u obzir da čokolada tješi, eliminira stres i utječe na lučenje hormona sreće… Onda je pak to i najzdravija namirnica u ovom kolaču. Ovisno o tome koju čokoladu koristite, varirat će i količina zaslađivača. To uzmite u obzir. Sočan, aromatičan, zdrav, čokoladan, ciklast, crveno-crn… Ima sve što želite…. RECEPT: 300 g kuhane, oguljene cikle 100 g palente 150 g pirovog brašna 2 žlice gorkog kakaa 2 žličice praška za pecivo 2 pune žlice kokosovog ulja 100 g agavinog sirupa 3 žumanjka 200 g tamne čokolade (čokolade za kuhanje) 1 naranča (ribana kora i sok) komadić oko 3 cm ribanog đumbira…
-
Polpete u saftu
Bilo je to negdje šezdesetih godina prošlog stoljeća… Upoznali su se u Splitu. Ona je bila mlada i lijepa, najljepših zelenih očiju koje ste ikada vidjeli. Zvali su je Liz Taylor… Fakat joj je ličila… Temperamentna Dalmatinka, obožavala je plesati i pričati On, sedam godina stariji, već je neko vrijeme radio, nakon završenog fakulteta, zreo i potpuno suprotnog karaktera… Miran, stabilan, željan učenja i putovanja, nekako se činilo da mu sredina u kojoj se rodio nika…da nije pružala ono što je želio da se potpuno ostvari.. Kako to obično biva, jer suprotnosti se privlače, zaljubili su se na prvi pogled. Uskoro mu se pružila prilika da ode u drugu zemlju…
-
Punjene teleće rolice na pireu od tikve
Nedjeljom ipak mora biti malo drugačije 🙂 Ništa pretjerano zahtjevno, ali onih dana kada smo svi za stolom i kada se nikome nigdje ne žuri, volim razveseliti nepca nečim, barem malo drugačijim. Teletinu svi vole. Posebno pohanu ili u kombinaciji poput ove… Punjenu različitim nadjevima. Kako je moje dijete osjetljivo na masno meso, mekani dio buta je idealan izbor za ručak. Otkrit ću vam jednu tajnu…. Kako bi teleći šnicli prije pohanja bili što mekši, dobro ih je držati u mlijeku preko noći. …Ili barem nekoliko sati prije. Nakon toga posolite, panirajte i ispecite. Dobit ćete mekano meso poput piletine. Ali okus je neusporedivo bolji. RECEPT: Za…
-
Sočni kolač s bundevom
U sezoni tikve, osim juhice, najviše volim raditi kolače. Narančasta tikva u kolačima i kremama mi je puno draža od slanih kombinacija. Ima taj slatkasti okus pa nije potrebno dodavati puno šećera, odnosno meda. Savršeno se kombinira sa začinima poput cimeta, vanilije, đumbira, kardamoma, limunove korice… Ovaj kolač je izuzetno sočan, ne sadrži nezdrave masnoće, šećer niti brašno. Idealna bezglutenska, zdrava poslastica. Uz šalicu toplog kakaa ili čaja, savršen doručak, a odlično će poslužiti kao školska užina?? RECEPT: 200 g ribane muškatne tikve 1 kruška ili jabuka 3 jaja 250 g mljevenih oraha i lješnjaka (miješano) 4 žlice kokosovog brašna Velika puna žlica kokosovog ulja Med 3-4 velike žlice 1…
-
Grisini s ružmarinom
Ovi grisini su prava senzacija. Ideju mi je dala moja draga prijateljica koja s brašnom radi čuda… Sasvim slučajno sam od prve pogodila idealni omjer sastojaka. Ispalo je baš kako treba.. Uz sir i pršut ili samo za grickanje umjesto čipsa, a idealno za spakirati kao užinu u školi ili na poslu…. RECEPT: 150 g pirovog integralnog brašna 150 g pirovog bijelog brašna ako nemate pirovo, zamijenite ga običnim, pšeničnim Na vrh noža sode bikarbone 1 žličica soli 1/2 žličice meda 1 jaje malo više od 1 dl jogurta, ali manje od 1,5 dl ? 85 g maslaca 2 grančice ružmarina (samo listići) malo chilija (opcionalno) Listiće ružmarina nožem nasjeckajte…
-
Kukuruzni kruh s muškatnom tikvom
Onda nije bilo multipraktika. Brašno je baka prosula po stolu, od oka, naravno… U sredinu jaje i malo ulja ili masti.. Tada je mene zvala da vilicom razbijem jaje i miješam u krug, malo po malo grabeći brašno sa strane.. Koje je to veselje bilo? A onda je ona preuzela. Ja sam gledala širom otvorenih očiju, beskrajnog čuđenja, kako se ta hrpa svega spaja u kuglu tijesta…. Pa sam danas multipraktik preskočila.. I odlučila zamijesiti kukuruzni kruh s muškatnom tikvom.. Bez kvasca…S jajem u sredini, kao da je ona tu… Još je vruć?? RECEPT: 350 g pirea od muškatne tikve Oko 300-350 g kukuruznog brašna 3 pune žlice maslaca 1…
-
Gusta juha od svježih vrganja
Ove godine su šume krcate gljivama. Vrganja ima cijelo čudo pa im je i cijena znatno niža nego inače. Prava prilika da se prošetate do šume ako ste poznavatelj gljiva ili da odete do obližnje tržnice. U mojoj obitelji je juha od vrganja favorit. Moj sin ju obožava. Ovo je jelo je zdravo, zasitno i ako mogu birati najdražu juhu od svih juha, to je sigurno ova.. Dakle, iskoristite sezonu vrganja maksimalno. Bogati su vitaminima B skupine, Cinkom, Željezom i drugim mineralima. Odlična su zamjena za meso. A okus im je jednostavno savršen! RECEPT: 1 luk 450-500 g svježih vrganja 2 krumpira 2 lovorova lista komadić celera (korijen) sol…
-
Lepinjice
Kažu da je doručak najvažniji obrok u danu. Osim ako nisi ranoranilac, ovaj obrok uglavnom preko tjedna jedemo na brzinu, ako ga uopće jedemo. Zato je voćni smoothie ili zobena kaša u blenderu uglavnom rješenje. Barem kod nas doma. Čisto sumnjam da među radnim narodom ima onih koji se bude u 5 s osmijehom na licu, peku jaja sa špekom i domaća peciva poput vrsne domaćice u seriji ” Dražesni pupoljci svibanjski” i zatim radosno ćaskaju uz prvi obrok u danu. Ako, pak ima, molim vas da mi se javite da malo porazgovaramo 😉 Zato vikendom doručak izgleda ovako. Uglavnom oko podne, još u pidžami, sa šalicom kave u ruci zamijesim…
-
Varivo od raštike
Dani su kao stvoreni za toplo jelo sa žlicom…. Za utjehu! Nešto slično radila sam s blitvom, ali bez suhog mesa. Ipak, raštika ima onaj jedan specifičan okus kojemu dajem blagu prednost. Ne bih htjela da se blitva uvrijedi. Nema razloga, i ako niste probali ovo jelo, molim vas da probate. Divno je. Ipak s dodatkom suhog mesa u ovim sivim danima, sve nekako postane ljepše… I vrati se nada da će sunce kad tad ponovno zasjati. RECEPT: oko 500 g raštike 2 svježe zrele, mesnate rajčice 2 krumpira oko 150-200 g domaće pancete 1-2 domaće kobasice ili neko drugo suho meso po želji (suha rebra) 1 luk 3-4 režnja…
