Božićni kuglof

Ove godine sam za Božić radila četiri kolača. Orahnjaču, profiterole, tart s čokoladom i kikiriki kremom i ovaj mirisni kuglof. Nisam ih sve objavila. Nedostatak vremena, volje, pretrpana ostalim pripremama za božićni ručak…Ipak, kuglof je nekako isplivao kao pobjednik. Moj sin i ja preferiramo kremaste kolače, ali ovaj kuglof je toliko sočan, bogat okusima i mirisima i ono što je najvažnije, može stajati danima.

RECEPT:

5 jaja
250 g maslaca
250 g šećera u prahu
260 g brašna glatkog
1 vrećica praška za pecivo
100 g čokolade za kuhanje
50 g arancina
50 g limuncina
100 g suhih smokava
1,5 dl kupinovog vina
2 žličice cimeta
50 g prženih, grubo sjeckanih badema
Još čokolade i malo mlijeka za preljev…

Čokoladu nasjeckajte nožem na komadiće. Isto tako arancine, limuncine i smokve.
Bademe popržite na tavi dok ne zamirišu i dobiju boju pa ih sameljite, ali tako da ostanu komadići.
Pećnicu upalite na 175º C
Kalup za kuglof premažite maslacem pa stavite malo brašna i protresite da se brašno zalijepi za cijelu površinu. Višak istresite.
Maslac sobne temperature stavite u zdjelu sa šećerom i mikserom pjenasto izradite.
Razbijte jaja tako da žutanjke stavljate u posudu s maslacem, a bjelanjke u drugu zdjelu.
Bjelanjke istucite u snijeg uz prstohvat soli.
Žumanjke umiješajte u smjesu s maslacem i šećerom pa dodajte čokoladu, smokve, arancine, limuncine, cimet i vino. Žlicom promiješajte.
Brašno i prašak za pecivo promiješajte pa stavljajte u smjesu naizmjence žlicu bjelanjka i žlicu brašna, lagano miješajući. Kad ste dobili jednoličnu smjesu, prebacite ju u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu na 50 minuta. Provjerite čačkalicom je li gotovo. Ako na čačkalici nema tijesta nakon što ste proboli kuglof, gotovo je!
Izvadite kolač.
U lončić stavite oko 80 g čokolade i malo mlijeka pa kuhajte dok ne dobijete glatku, gustu kremu. Prelijte kuglof i pustite da se ohladi.
Po želji možete ukrasiti komadićima badema i arancina ili dodatno posuti šećerom u prahu. Uživajte!