Ražnjići s lososom i limunom

Ako ste poput mene pa vam je Valentinovo samo još jedan dan u kojem smo svi strašno zaljubljeni, za razliku od ostalih dana i nipošto vam se ne da rezervirati mjesto u restoranu kada su najveće gužve i svi paradiraju s ružama, tada ćete restoransku gozbu ostaviti za neku drugu prigodu. Ako ipak želite proslaviti prve naznake proljeća i vaše najmilije razveseliti nečim spektakularnim, a zdravim, možete pripremiti  ovo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ono što me uvijek veselilo, su boje na tanjuru. Mislim da hranu prvo jedemo očima. Kada su djeca u pitanju ovo pravilo vrijedi duplo. Moj sin voli kada je sve šareno, lijepo servirano i tada je u stanju probati i ono što inače nikada ne bi pa čak i lososa. Dolazi nam proljeće i idealno je vrijeme kuhane i prekuhane namirnice zamijeniti vrlo kratkom termičkom obradom ili sirovim povrćem i voćem. Tako ćemo se razbuditi, unijeti više energije u organizam i što je najvažnije, spriječiti proljetni umor koji može biti naporan. Losos nije riba našeg mora, ali je izuzetno zdrava i obiluje omega 3 masnim kiselinama. Kelj uvijek kuhamo satima, ali u ovom slučaju je sirov i vjerujte mi na riječ, ukusniji od većine salata koje sam probala. Probajte obojati vaše tanjure. Ovo jelo je gotovo u tren oka, ne zahtijeva sate kuhanja ni pripreme. Ovaj recept za ražnjiće  mi je odala jedna moja prijateljica. Izgled je dakle kopija već negdje napravljenog jela, ali sam izmijenila začine. U originalu ide origano, dok je salata moja izmišljotina.

RECEPT:

500 g svježeg lososa
2 limuna+ sok od 1/2 limuna
lišće peršina
maslinovo ulje
sol
papar
1/2 žličice senfa

Losos odvojite od kože. Dlanom pređite preko površine i kada osjetite kost, pincetom je odstranite.

U posebnoj posudi pomiješajte senf i 1 dcl ulja pa dodajte sol, papar, sitno sjeckani peršinov list i limunov sok. Tu marinadu prelijte preko lososa i pustite da stoji 30-60 minuta.

Nakon 30-60 minuta losos narežite na kockice, 2 limuna na tanke kolutove pa na 2 štapića slažite komad lososa i krišku limuna, naizmjence (Krenite i završite s lososom). Prelijte ražnjiće ostatkom marinade. Ugrijte tavu sa žlicom maslinovog ulja pa pecite ražnjiće sa svih strana(ne duže od 5 minuta). Za potpuni užitak servirajte uz salatu od kelja i prosa s umakom od senfa.