Sataraš

Tražim zadnje ljetne plodove na placu.
Ostalo je nešto domaćih rajčica i paprika.
Kuham neku svoju verziju sataraša s puno maslinovog ulja i daleko više rajčica nego je to dozvoljeno 🙂
Sataraš je puno jednostavnije pripremiti. Šalša se kuha satima, rajčicama se guli kora, povrće se sjecka sasvim sitno.
Kod sataraša, sve obratno.
Zato volim staraš.
Kad skuham veću količinu, umjesto zamrzavanja, spremim u status posude, vakuumiram i čuvam u hladnjaku do se na potroši.
Često ne izdrži dulje od 7 dana…iako, ovako vakuumirano može puno duže..
Kao prilog uz rižu ili s tjesteninom.
Ponekad direktno u satarašu ispečem jaja
A ponekad samo umačem kruh u ovu divotu.
Odaberite najdraži način i uživajte u satarašu.

A ove posude, moje tople preporuke za spremanje svježih i kuhanih namirnica. Zadržavaju svježinu i odlične su za transport. Uz kod “mamajasamgladan” iskoristite 10 % popusta na sve proizvode.

RECEPT:

1,5 kg rajčica
3-4  paprike
1 veći ili 2 manja luka
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol, malo šećera po potrebi

Luk ogulite i narežite na kockice ( ne mora biti sasvim sitno)
Češnjak ogulite i narežite na listiće.
Rajčice operite, narežite na veće komade
paprike operite (prepolovite i odstranite sjemenke pa također narežite na veće komade.
Na maslinovom ulju dinstajte luk 10-ak minuta dok ne postane staklast. Odmah posolite.
Ubacite papriku i češnjak pa još kratko dinstajte.
Dodajte rajčice, posolite
Kuhajte dok višak vode ne ispari.
Ako je rajčica kisela, dodajte žličicu šećera.
Po želji dodajte malo papra i nasjeckano lišće peršina.
Dobar tek.