Rižoto s ljubičastim batatom

Pink risotto.
za sve željne boja na tanjuru.
Za sve one koji vole batat. Ljubičasti.
Uz dodatak sira na kraju.
Baš sam oduševljena bojom.
Ako imate tvrdoglave dječje glavice koje zanovijetaju za vrijeme ručka, predlažem da okušate sreću ovim rižotom roza boje.

RECEPT:

400 g riže Arborio
1 ljubičasti batat (160 g)
1 poriluk
1 luk
2 češnja češnjaka
pileći temeljac
sol, šareni papar, chili u ljuskicama
maslinovo ulje
mekani sir ili feta sir
kockica maslaca

Poriluk operite prerežite po duljini pa narežite na trakice.
Luk narezati sasvim sitno, a poriluk prerežite po duljini, operite i narežite na polumjesece tanko.
Batat ogulite, narezati žitena ploške pa stavite peći u pećnicu na 180º C da omekša. Prelijte s malo maslinovog ulja.
Na maslinovom ulju dinstati luk i poriluk 15 minuta uz miješanje da postane staklasto i omekša.
Pred kraj ubaciti usitnjeni češnjak i dinstati još minutu.
Ubaciti rižu i dinstati još minutu.
Podlijevati vrućim temeljcem malo po malo dok riža ne omekša. Dodati sol, papar, chili.
Zadnjih 10 minuta ubaciti batat koji ste prethodno smiksali u blenderu uz malo temeljca tako da dobijete pire.
Sve dobro promiješati i još kuhati uz podlijevanje temeljcem.
Na samom kraju, kad je riža skuhana, umiješati sitno narezan sir i maslac.

Dobar tek!