Salata od tikvica s bosiljkom

Već nekih 12 dana nisam okusila meso ni ribu.
Ne fali. Uopće. Meni, ditetu s mora.
Uživam u šarenim tanjurima povrća i voća.
Koje boje, ljudi moji.
Sreća je biti živ i pun energije.
A to nam sve daje biljna hrana. Provjereno tisuću puta. Zato pričam iz vlastitog iskustva.
Čekam more za dobru ribu koju će ribar uhvatiti taj čas. Svježu.
A meso? Možda pojedem komadić domaće janjetine, ako nađem provjereni izvor.
Neka ovo ljeto prođe šareno. A dalje… Tko zna kud me put odvede?
Ljepota je u promjenama.?

RECEPT:

1 veća tikvica
10-ak cherry rajčica
listići svježeg bosiljka
sol, papar
limunov sok
maslinovo ulje
ribani tvrdi sir – opcionalno
Češnjak – opcionalno

Tikvicu operite odstranite joj vrhove.
Pomoću noža za guljenje krumpira narežite tikvicu po duljini sasvim tanko.
Tikvice posolite, promiješajte i pustite da stoje 15-ak minuta kako bi omekšale.

Sada svaku šnitu tikvice lagano prebacite na pladanj za serviranje.
Dodajte svježe mljeveni papar (crveni će dobro pasati)
Prelijte dobrim mlazom maslinovog ulja i pokapajte limunovim sokom.
Na sve poslažite cherry rajčice koje ste prethodno posolili i listiće svježeg bosiljka.
Po želji možete naribati tvrdi sir ili dodati sitnosjeckani češnjak.

Dobar tek!