Topla zimska salata s preljevom

Evo, dijete se vratilo s košarke i pojeo pun tanjur ove divote. Rekli smo da ovaj tjedan odmaramo od mesa. Nije se bunio. Proteine nadoknađuje pravilno balansiranim obrocima. Dosta mahunarki, gljiva, jaja, sira, orašastih plodova..

RECEPT:
1 ljubičasti batat
2 cikle
4 mrkve

Sve ogulite i narežite na kolutove, posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i stavite peći na masni papir u prethodno zagrijanu pećnicu oko 15 minuta na 180 ° C
1 šalica ječma (2,5 dl)
Operite ga i stavite u hladnu vodu kuhati oko 30 minuta. Kad zavrije, posolite.
Kad je kuhan, procijedite i dodajte maslinovo ulje.

Oko 300 g čimulica

Čimulice operite i skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi. Pazite, kratko se kuhaju.
Kad su kuhane, procijedite i dodajte češnjak, sol i maslinovo ulje.

500 g sitnijih šampinjona

Šampinjone očistite od zemlje. Na maslacu kratko dinstajte listiće češnjaka pa dodajte gljive
Pecite miješajući 15-ak minuta.

Preljev:
2 žličice senfa
3 žlice vrhnja
Sol, papar, malo limunovog soka i malo maslinovog ulja.
Servirajte na tanjur svega po malo i pokapajte preljevom. Uživajte u ovom zdravom i ukusnom obroku.