Šampinjoni i špinat u soja umaku s rižom

Brzinski, zdravo, a tako ukusno. Opet brzinski ručak, odrađen po principu “s posla ravno u kuhinju jer je dijete gladno”, a i mama i tako to ispadne jakoooo finoooo. Čista improvizacija, od svega po malo, valjda kad gladan kuhaš imaš poseban osjećaj za začine 😉 Ja sam oduševljena. Baš jako. Špinat i gljive su se opet pokazali kao savršen par.

RECEPT:
Integralna riža
300 g svježeg špinata
soja umak (po želji, otprilike 4 žlice)
4 režnja češnjaka
300 g šampinjona
sol
papar
maslinovo ulje
2-3 korijena čičoke

Čičoku ogulite, operite i naribajte na krupniji ribež.
Šampinjone očistite i narežite na deblje šnitice. Špinat operite i ako su listovi manji ne morate ih rezati, a ako su veći samo prepolovite.
Češnjak narežite na listiće.
Na malo maslinovog ulja stavite kratko dinstati češnjak. Tek do 3 minute. Ubacite gljive pa dinstajte 10-ak minuta miješajući dok ne puste vodu. Posolite i popaprite.
Dodajte špinat i poklopljeno dinstajte nekoliko minuta dok ne uvene. Pred kraj dodajte 3-4 žlice umaka od soje, promiješajte i kušajte. Dodajte još papra ili soli ako je potrebno.
Skuhajte rižu, procijedite je…
Servirajte na tanjur malo čičoke, pa rižu i umak od šampinjona i špinata…Uživajte!