Tart s kremom od vanilije i jagodama
Još jedna glutenska poslastica… S rafiniranim šećerom, ali domaćim jajima i domaćim jagodama ??
Fina krema s aromom limuna i vanilije. Jagode i prhko tijesto kao podloga…
Znate mene i prhka tijesta. Obožavam ih i u slatkoj i u slanoj kombinaciji…
Ako vam treba utjeha ili samo nekoga želite razveseliti, ovo je prava poslastica??
RECEPT:
Tijesto:
280 g g glatkog brašna
180 g hladnog maslaca na listiće narezanog
2 žlice šećera u prahu
Ribana korica 1 limuna
4 žlice hladnog mlijeka
Brašno, šećer, limunovu koricu i maslac rukama izmrvite tako da dobijete mrvičastu smjesu (ako imate multipraktik s nastavcima za tijesto, možete miješati u njemu)
Dodajte mlijeko i nastavite mijesiti/miješati dok ne dobijete glatku kuglu.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
Krema:
4 žumanjka
2 vanilin šećera ili mahuna vanilije
100 g šećera običnog
Korica 1 limuna
Jagode prerezane na pola oko 250-300 g
Sve stavite u zdjelu pa mikserom pjenasto izradite.
Dodajte 40-50 g oštrog brašna i gustina (pola-pola)
Promiješajte pa dodajte malo hladnog mlijeka.
Ugrijte 1/2 l mlijeka do vrenja pa smanjite vatru. Dodajte 2-3 žlice vrućeg mlijeka u smjesu od jaja da se razrijedi pa ju ulijevate u mlijeko neprestano miješajući pjenjačom.
Kuhajte tako na laganoj vatri 2 minute.
Neka se krema ohladi.
Vratimo se na tijesto….Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi pa oprezno uz pomoć valjka prebacite u kalup za tart. Vilicom napravite rupice po cijeloj površini tijesta pa pecite na 180°C oko 25 minuta, dok nije pečeno.
Ova krema je sama po sebi jako ukusna, ali s obzirom na to da je moj kalup malo veći (28 cm) ja sam dodala još nekoliko žlica tučenog slatkog vrhnja…samo da poveća količinu.
Od ostatka tijesta možete uz pomoć različitih modlica za kekse formirati oblike i peći ih 10-ak minuta na 180°C.
Na ohlađeno tijesto stavite kremu pa po vrhu poslažite jagode i po želji ukrasite keksićima.
Za kraj posipajte s malo šećera u prahu.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
