Savršeno mekana peciva

Nedjeljom, kad vani stisne zima, a u daljini se već čuju saonice djeda Mraza, nema ništa ljepše od toplog doma i mirisa tek pečenog tijesta.
Ovo izuzetno fino tijesto je idealno za mekana, spužvasta peciva. Toliko su ukusna da ih čak možete jesti bez namaza…
Ovi okruglasti čupavi oblici izgledaju totalno fora, a vrlo jednostavni za izradu… pletenice vam nisam u postupku slikala jer su sasvim slučajno nastale po źelji maminog zlata… Da, čak je i on sudjelovao u pripremi… Tko može odoljeti brašnu

RECEPT:

550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje…
7 g suhog kvasca
250 ml mlijeka
100 g maslaca
2 jaja
2 žličice soli-ravne, ne krcate
1 žličica šećera, ravna, ne krcata
Sezam po želji

U zdjelu stavite brašno.
U posebnoj zdjelici istucite jaja.
Maslac otopite.
Mlijeko ugrijte da bude mlako.

Mlako mlijeko stavite u lončić, dodajte kvasac i šećer i dobro promiješajte… pustite da se kvasac aktivira 10-ak minuta.

U brašno dodajte sol pa dobro promiješajte.
Dodajte mlijeko s kvascem, jaja, maslac i sve dobro promiješajte rukama.

Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa dobro zamijesite tijesto dodajući još malo brašna po potrebi, ne više od 25 g.

Trebate dobiti glatku, elastičnu kuglu.

Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte krpom i pustite da se diže sat vremena na toplom dok se ne udvostruči.

Nakon sat vremena, prebacite ga na radnu površinu i kratko premijesite.

Trgajte komadiće veličine dječje šake ili malo veće pa svaki komad razvaljajte duguljasto poput zmije.

Nožićem zarežite, ali ne do kraja, na svaki  centimetar razmaka.
Pažljivo zarolajte i stavljajte na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom.

Možete napraviti i koju pletenicu… 3 zmijice spojite samo na vrhu pa pletite pletenicu kao s kosom.

Sve premažite jajem… možete posuti sjemenkama sezama.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 min. Dok ne prime lijepu boju.