Aromatične mesne okruglice s pečenim povrćem

Najljepši su mi brzinski ručkovi. Oni ručkovi koji su gotovi za maksimalno 30 minuta, a nisu dosadni. Kad sam dobro raspoložena pa dodam neku nesvakidašnju namirnicu, začin ili kad nešto poput mesnih okruglica serviram uz zanimljivi prilog. Volim jednostavne okuse. Previše različitih začina u jednom jelu me živcira. Volim osjetiti glavnu namirnicu u svoj njenoj raskoši uz začin koji će joj dati dodatnu punoću i opet je gurnuti u centar okusa.  
Zato ja nisam ljubitelj bosiljka. Toliko intenzivan okus i miris mi uvijek ubije divotu svježe rajčice i mozzarelle. U tom slučaju mi je maslinovo ulje dovoljno. Bosiljak zbog ukrasa i ništa više. Puštam druge da u njemu uživaju, a ja mu se divim dok je u tegli.

Vratimo se mesnim okruglicama….Komorač je ovdje glavna zvijezda. Mi smo ga oduvijek zvali koromač. Nisam sigurna što je ispravno. Nasjeckala sam mu lišće i dodala u meso, a korijen pekla s ostalim povrćem kao prilog. Joj što volim koromač. Kasno proljeće je. Toliko je plodova na placu da bih najradije sve….

RECEPT

MESNE OKRUGLICE

600 g mljevene junetine od vrata
1 luk(sitno sjeckani)
1 žličica curry začina
1 žličica dimljene mljevene paprike
sol prema ukusu
malo peršinovog lišća(sitno sjeckano)
malo lišća komorača(sitno sjeckano)
1 jaje

Sve sastojke stavite u jednu zdjelu pa dobro rukama promiješajte da se svi sastojci dobro povežu. Pustite da odstoji oko 30 minuta do 1 sat.

Dlanovima formirajte kuglice željene veličine pa ih stavljajte na vruće ulje da se dobro ispeku sa svih strana (oko 7-10 minuta okrećući). Budite pažljivi kod okretanja da se ne zalijepe.

PEČENO POVRĆE

1 komorač
1 paprika
1 tikvica
2 češnja češnjaka

maslinovo ulje i sol i šaka sitno nasjeckanih listića koromača

Za to vrijeme narežite oprano povrće: komorač na tanke polukrugove, tikvicu gulilicom za krumpir na tanke trake, a papriku na tanke štapiće. Prvo stavite komorač u tavu na malo maslinovog ulja da se peče oko 3-4 minute. Zatim dodajte papriku pa 3 minuta kasnije tikvice. Dodajte na listiće narezan češnjak, posolite i sve miješajući dinstajte još koju minutu.

Servirajte na tanjur uz mesne okruglice. Pokapajte po želji s još malo maslinovog ulja. Dobar tek.