Topla salata od mahuna
Bolesna sparina u zraku. Sinoć sam spavala prekrivena mokrim ručnikom… U gluho doba noći sam se probudila kompletno mokra. Ako nekome treba rješenje za paklene vrućine koje slijede ili ga samo šamaraju hormoni, ova ideja s mokrim, hladnim ručnikom ili krpom je spas
Trenutno kuham samo zbog djeteta u pubertetu koje ima 187 cm i još raste, a apetit mu je svaka 3 sata kao da nije jeo danima.
Do mene dolaze pritužbe kako već dugo nisam ništa objavila na blogu… Znam, kreati…vna kriza.
Ali samo privremena
Danas samo za mene ova divna ljetna salata.
3 mlada luka na maslinovom ulju, pa malo češnjaka na listiće, sol, malo timijana.
Dinstati, dodati cherry rajčice, sol.
Ubaciti prokuhane mahune, sve pomiješati i uživati u zdravom i finom ručku
A može i kao užina na poslu… hladna ili topla
RECEPT:
1/2 kg mahuna
2 mlada luka
10-ak mini rajčica
1-2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol
listići timijana
Mahunama odstranite vrhove, operite i poželji ako su predugačke, prepolovite.
Stavite ih kuhati u ključalu vodu.
Mladi luk nasjeckajte na kolutove, češnjak na listiće, a rajčice na pola
U tavu stavite 2-3 žlice maslinovog ulja, luk pa kratko dinstajte.
Dodajte češnjak pa dinstajte još 1-2 minuta miješajući.
Ubacite rajčice pa još kratko dinstajte da lagano omekšaju.
Posolite.
Kada su mahune kuhane (20-ak minuta), procijedite ih, ali ostavite nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhale.
Ubacite mahune u tavu s rajčicama, sve promiješajte i po potrebi dodajte malo vode od kuhanja, maslinovog ulja i soli.
Sve posipajte timijanom.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
