Krafne na američki način
RECEPT:
Za krafne:
500 g glatkog brašna tip 550 (može pirovo glatko)
3 žumanjka
250 ml mlakog mlijeka
100 g rastoplhenog maslaca
55 g šećera
1 vrećica suhog kvasca
Ribana korica jednog limuna
Prstohvat soli
Za preljeve u boji:
200 g šećera u prahu
nekoliko žlica mlijeka
1 žlica otopljenog maslaca
Prehrambena boja po izboru
Šarene mrvice
Za čokoladni preljev:
150 g čokolade za kuhanje
1 žličica maslaca
Mlijeko
POSTUPAK:
Krafne:
Kvasac, žličicu šećera i 2 žlice mlijeka stavite u posudicu ili lončić pa dobro promiješajte, posipajte s prstohvatom brašna, pokrijte krpom i stavite na toplo da se kvasac aktivira.
U veću zdjelu stavite brašno, prstohvat soli, šećer, koricu limuna i dobro promiješajte.
Kad se kvasac aktivirao, dodajte ga u brašno, stavite 3 žumanjka i otopljeni, mlaki maslac i sve dobro promiješajte..
Rukama zamijesite glatko tijesto, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu, lagano zamijesite i formirajte kuglu.
Vratite ga u posudu, pokrijte krpom i pustite da se diže oko 30 minuta.
Za preljev:
Dvije boje, dvije zdjelice..
U svaku stavite po 100 g šećera u prahu i stavite 2 žlice mlijeka i pola žlice otopljenog maslaca. Mora biti jako gusto da ostane na krafni kad ju budete umakali, a ne da vam se cijedi… sad dodajte nekoliko kapi boje i dobro promiješajte..
Za čokoladni preljev sastojke stavite u lončić i zagrijte… neka bude također gusto…
Ohlađene (mlake krafne) umačite u željeni preljev, okrenite, posipajte mrvicama u već nakon minute uživajte u njima.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
