Zapečeno povrće
Obožavam ovo jednostavno jelo…Brzo gotovo, uz obilje salate, bez mesa, a opet uz dovoljno proteina zbog sira i jaja. Povrće možete kombinirati po želji.. Mrkva, krumpir, celer, peršin, repa…Sve paše.
RECEPT:
1 cvjetača (srednje veličine)
2 brokule (srednje veličine)
3 domaća jaja
4-5 žlica vrhnja (domaće ili Vindijino narančasto u čašici) – meni najbolje
250 g feta sira
sol
parmezan
šaka peršinovog lišća
Brokulu i cvjetaču očistite, odstranite tvrdu peteljku i podijelite na cvjetove, operite pa stavite kuhati u slanu kipuću vodu 10-15 minuta. Procijedite.
U zdjeli umutite jaja, dodajte sol, razmrvljenu fetu, vrhnje.. Povrće prebacite u posudu za pečenje, malo posolite, prelijte s jajima, promiješajte i posipajte obilno s parmezanom ili nekim topivim sirom.
Pecite na 180° C u dobro zagrijanoj pećnici dok ne dobije lijepu boju…Posipajte s peršinom.
Servirajte uz brdo salate. Dobar tek!
4
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
