Salata od cikle, slanutka i korabe
U mojem hladnjaku ovih dana 2 zdjele salate, narezana lubenica i juha od blitve. Vikendom kupim ribu i da mi nije djeteta koje je još uvijek u Zagrebu, ne bih imala ni jaja, a ni komadić mesa. Totalno čišćenje organizma. Baš paše tijelu da se malo razbudi i osvježi. Uvijek vrč hladne vode s listovima mente i limunom za osvježenje.
U ovoj salati imamo kuhanu mladu ciklu, kuhani slanutak i ribanu sirovu korabu. Kako je meni ta koraba ukusna, čudo jedno. Ako želite, možete dodati još i malo slanog sira i malo kuhane žitarice po izboru, ali meni je ovako taman.
RECEPT:
4-5 manje cikle
šalica slanutka(namakanog u vodi 24 sata)
1 koraba
sol
ocat
maslinovo ulje
Ciklu operite pa stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša(oko 1 sat). Namakani slanutak stavite u lonac hladne vode i kuhajte dok ne omekša (45 minuta).
Kuhanu ciklu ogulite od kože, narežite na kolute pa stavite u zdjelu sa slanutkom koji ste prethodno procijedili.
Sve posolite, začinite maslinovim uljem i octom po izboru, dodajte naribanu korabicu i čekajte da se ohladi….ili ne 😉
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Aromatične mesne okruglice s pečenim povrćem
Lisičarke u umaku od senfa
2 komentara
Hana
Jednostavno i brzo a opet zanimljivo i osvjezavajuce. Divota!
mamajasamgladan
Hvala! Meni je jako draga koraba koja podigne cijeli okus svojom svježinom. Čak i najmlađi voli jako?