-
Carpaccio od jadranske tune
Što je za mene odmor? Kuća blizu mora. Kuća blizu svega što ti treba. Kad kuham što želim i kad želim. Samo ono što raste na otoku ili u moru. Riba, pome, kukumari, balancane, fažoleti, grožđe, smokve, masline, kapari i motar. Rano buđenje samo zato što volim ljetna jutra. Volim miris mora, tišinu i prvu kavu u miru. Na terasi ispod grma kapara. Pa onda za nekoliko koraka do pazara po friške pome. Za doručak zobena kaša s domaćim smokvama. A onda kava u društvu pa na plažu kad nitko normalan ne ide. Zato što mogu. Plivam do bove i nazad nekoliko puta. Prvo leđno pa prsno. Osjećam kako mi…
-
Jadranska tuna sa špinatom
Opet sam imala ludu sreću i nabavila jadransku tunu! Noć prije ulovljena, a danas na stolu. Naravno, kao pobornik jednostavnosti, kada su morska jela u pitanju i kao velika ljubiteljica ribe, najviše volim tunu jesti sirovu(carpaccio) ili ovako, kratko pečenu. Kao prilog sam, već pomalo dosadnu blitvu, zamijenila špinatom pirjanim u vlastitom soku s dodatkom chillija i češnjaka. Ovo je za mene vrhunac dobre i zdrave hrane. Uvijek se vodim za tim da riba mora plivati tri puta: prvo u moru, zatim u maslinovom ulju i na kraju u vinu! U ovom slučaju obavezno crnom RECEPT: 2 odreska svježe tune(prst debele, može i dva) Sol, papar sok polovice limuna maslinovo…
Hrana i priče
