Brudet je najbolji i najcjenjeniji kada se radi od bijele ribe i to nekoliko vrsta. Škarpina, grdobina, ugor…A često se dodaju i glavonošci i jastog… Posebnost okusa daje i na listiće sjeckani luk, svježa rajčica i nezaobilazna kvasina. Na otoku Visu, poznatom po ribarskoj tradiciji, riba se radila na mnoge načine pa se i plava, manje cijenjena riba osim na gradele pripremala u marinadama i brudetima. Ja vam donosim jedan od recepata s lokardom koja je osim pečena izuzetno ukusna u ovoj kombinaciji. Jednako tako, ovo jelo možete pripremiti i od friških srdela ili iglica. Vrhunsko jelo po pristupačnoj cijeni. Kao prilog obavezno kuhana pura(žganci). RECEPT 500-600 g jadranske lokarde…