Sarmice od blitve i 4 od kelja ;-)

Kada sam se, za sutrašnji ručak odlučila na ovo, pomalo neobično jelo, sin mi je rekao:” Mama, zašto ne radiš sarme kao svi normalni ljudi s kiselim zeljem, nego moraš eksperimentirati!?”
Nakon što su bile gotove, glavni član žirija je rekao:”Ovo uopće nije loše!” Eksperiment uspio.
Desi mi se nekada da se ulijenim pa se jela nekako krenu ponavljati i ostanem bez ideja i inspiracije. Kako sam veliki gurman i hrana mi je pri vrhu prioriteta, uvijek nešto istražujem i pokušavam osvježiti tjedne obroke. Tako se desi da neko novo, neobično jelo unese u tjednu rutinu malo osvježenja i dobrog raspoloženja pa nas troje, tako, barem za stolom zaboravimo na dnevne obveze i prepustimo se veselim temama i smijehu.

RECEPT

15-20 listova blitve(oko 600-700 g) meni su falila 4 lista da napunim zdjelu pa sam dodala listove kelja…puno bolje je s blitvom.
1 šalica(300 ml) integralne riže
2 žličice muškatnog oraščića
sol
maslinovo ulje
1 dl soja sosa
2 mrkve
4 češnja češnjaka
šaka peršinovog lišća
1 poriluk
250 g feta sira
100 g sjemenki suncokreta

1. Rižu operite pa stavite u hladnu vodu kuhati. Kada voda proključa, smanjite vatru, posolite i poklopljeno kuhajte dok riža nije gotova(20-30 min). Procijedite rižu i stavite ju u zdjelu.
2. Listove blitve odvojite od bijele peteljke pa ih dobro operite i stavite u kipuću vodu kuhati na laganoj vatri 2-3 minute, tek toliko da omekša.
3. Izvadite blitvu kad je gotova i prelijte je mlazom hladne vode pa ostavite listove sa strane dok punjenje ne bude gotovo.
4. Poriluk prerežite po duljini pa ga dobro operite i narežite na tanke rezance. U posudu za pečenje stavite malo maslinovog ulja, dodajte poriluk i mrkve koje ste prethodno naribali na krupniji ribež. Odmah posolite i stavite muškatni oraščić. Neka se dinsta dok povrće ne uvene. Pred kraj dodajte sjemenke suncokreta neka se lagano preprže. Na samom kraju dodajte sitno sjeckani češnjak pa promiješajte par puta i ako povrće još nije uvenulo dodajte malo vode (1/2 dl).
Sada ugasite vatru.
5. U posudu s povrćem dodajte rižu, izmrvljeni sir, peršin pa sve dobro promiješajte
6. Kušajte i ako je potrebno dodajte još soli. Neka bude dobro začinjeno jer je blitva bljutava.
7. Sa smjesom punite list po list blitve pa ih motajte kao sarme(Ne pretjerujte sa smjesom, 1 žlica je dovoljno)
8. Slažite sarmice u posudu jednu uz drugu.
9. U 2,5 dcl vode dodajte soja sos pa prelijte preko sarmi.
10. Sarmice stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200° C/40 minuta
Ja sam ih nakon 20 minuta prekrila aluminijskom folijom i tako pekla do kraja.

Ako vam je ostalo punjenja, servirajte ga uz sarmice i dodajte žlicu vrhnja. Dobar tek.