Nismo dugo radili quiche! Zadnji koji sam pripremala bio je s porilukom negdje u zimskim mjesecima, a prije  toga moj najdraži s blitvom i feta sirom. Vrijeme je za jednu proljetnu kombinaciju.  😉 Koje povrće bolje opisuje proljeće od mladog graška. Volim te simpatične male kuglice. Nisu bogate okusom kao poriluk ili blitva pa sam dodala malo domaće dimljene kobase i mladi luk koji su okus doveli do savršenstva.

Quiche s graškom

RECEPT:

TIJESTO:

180 g bijelog glatkog brašna
100 g pirovog integralnog brašna
120 g maslaca
3-4 žlice hladne vode
1 žličica soli

suhe sastojke stavite u posudu i promiješajte. Dodajte, na listiće narezan, hladni maslac pa sve dobro izmrvite prstima. Lagano dolijevajte malo po malo hladne vode i zamijesite tijesto.Kada dobijete glatku masu, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u krug. Prebacite ga u okrugli kalup, oblikujte prema kalupu pa izbodite vilicom kako se ne bi napuhnulo tijekom pečenja. Stavite peći 10 minuta na 180°C pa je izvadite kako bi dodali punjenje……

Quiche s graškom
PUNJENJE:

300 g graška u zrnu
2 manje pečenice
3-4 mlada luka
300 ml vrhnja za kuhanje
3 domaća jaja
150 g mozzarelle
sol, papar
malo maslinovog ulja

Na maslinovom ulju dinstajte na krugove narezan mladi luk i sitno nasjeckane pečenice. Malo posolite i neka se dinsta dok luk ne uvene, a kobasice ne dobiju laganu boju.

Grašak operite pa ga stavite kuhati 2-3 minute u kipuću vodu. Procijedite i lagano posolite.

U zdjeli istucite 3 jaja, dodajte vrhnje, posolite, popaprite.

U tijesto koje se peklo 10 minuta dodajte prvo luk i kobasice pa rasporedite po čitavoj površini.

Prelijte vrhnjem i jajima pa grašak rasporedite ravnomjerno. Natrgajte komadiće mozzarelle i poslažite po piti.

Pecite još 30 minuta na 180° C, odnosno dok Quiche ne dobije lijepu zlatnu boju.

Dobar tek!

Quiche s graškom

0
(Visited 179 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *