Barbuni/Trlje i čimule

Na godišnjem sam.
A kad si na godišnjem, uvijek prvo odeš rano ujutro na plac?
Tu se postavlja pitanje:” jesam li ja normalna?”
Ali to ćemo ostaviti za neku drugu priliku.
Danas recept za divno, zdravo i ukusno jelo.
Nakon blagdanskih šećer-brašno-mast kombinacija, vrijeme je da se malo trgnem.
Zato riba i povrće.
Ovoga puta trlje ili, kako ih radije zovem, barbuni.
Crvena ljepotica, posebne arome.
Uvaljala sam ih u bijelu palentu pa pekla na maslinovom ulju. Zatim sam ih posolila.
Mladi izdanci kelja, vrlo kratko kuhani pa isto tako kratko smiksani u blenderu s maslinovim uljem i češnjakom. Uz sve salata od crvenog radiča i matovilca.
Jednostavno, da ne može jednostavnije.

600 g svježih barbuna/trlja
palenta (bijela)
500 g čimula (kupus, kelj)
2 češnja češnjaka
sol, šareni papar, maslinovo ulje
matovilac i crveni radič za salatu

Ribu očistite pažljivo tako da po njenoj dužini prerežete kožu na trbuhu i izvadite utrobu, a nožem odstranite ljuske. Svaku ribu operite ispod mlaza vode pa posušite papirnatim ručnikom.
Čimule operite, odstranite tvrdi dio stabljike pa stavite kuhati u ključalu vodu da omekša (najviše 5 minuta)
Prebacite čimule u multipraktik, posolite, dodajte mlaz maslinovog ulja, i po želji žlicu do dvije vode od kuhanja.
Sve usitnite po želji. Ja više volim krupnije komade. Dodajte papar.

Ribu uvaljajte u palentu pa stavite peći na dobro zagrijanu tavu s maslinovim uljem.
Neka se peče sa svake strane oko 3 minute.
Posolite i servirajte uz čimule i salatu.