Varivo od bijelog graha i špinata

Imala sam u planu slanutak sa špinatom, ali me u zadnjem trenu prebacilo pa sam se predomislila. I dobro da jesam. Dobila sam savršeno varivo. Neka jela nisu toliko fotogenična i žao mi je što vam ne mogu prenijeti okuse. Ovo je jedno od onih jela na koje okrenete očima jer vam varivo od graha baš i ne zvuči primamljivo, ali nakon što probate, oduševite se. Bijeli grah pokazao se kao odlična namirnica, a u kombinaciji sa sušenim rajčicama, mladim lukom i špinatom kao idealna kombinacija. Zbog djeteta u razvoju morala sam ispeći i pileća prsa. Baš smo uživali u ovom, na izgled običnom ručku.

RECEPT:

200-250 g bijelog graha (namakanog preko noći)
2-3 mlada luka
3 češnja češnjaka
2 lovorova lista
3 sušene rajčice
3-4 žlice kukuruzne krupice
maslinovo ulje
sol
papar
šaka svježeg špinata

ZA PILETINU:
1 pileća prsa s kožom
sol, šareni papar, chilli, curry
maslinovo ulje

Pileća prsa dobro natrljajte začinima.
Premažite ih maslinovim uljem i pustite tako na sobnoj temperaturi dok varivo ne bude gotovo.
Rajčice stavite namakati u vruću vodu dok ne omekšaju… oko 10 minuta.
Mladi luk narežite na kolutove pa ga stavite dinstati u lonac s maslinovim uljem i lovorom.
Neka luk uvene.
Pred kraj dodajte sitno sjeckani češnjak i sušenu rajčicu koju ste prethodno usitnili u sjeckalici.
Još kratko promiješajte pa posolite, dodajte oprani grah i zalijte vodom.
Neka se krčka na laganoj vatri oko 1 sat.
U međuvremenu kušajte, dodajte još soli, papra.
Bit će potrebno dodavati još vode kako grah bude bubrio i upijao tekućinu.
Zadnjih 20-ak minuta dodajte kukuruznu krupicu, ona će zgusnuti varivo.
Kada je grah skuhan, varivo je gotovo.
Sada ubacite špinat i poklopljeno kuhajte 2 munute.
Po želji, kod serviranja, dodajte još maslinovog ulja.

Došao je red na piletinu.
Ugrijte suhu tavu da bude vruća.
Stavite pileća prsa na stranu s kožom i pecite oko 5 minuta
Okrenite i pecite još toliko.
U međuvremenu možete dodati još maslinovog ulja.
Okrenite i na bočne strane tako da se piletina dobro ispeče kako ne bi ostala sirova.
Nakon što ste ju ispekli prebacite prsa na tanjur i pustite 2-3 minute.
Sada ih možete narezati po želji.

U slast!