Kolač od oraha, griza i jabuka
mjera je šalica od 2 dl
šalica pirovog integralnog griza
šalica mljevenih oraha
2 jaja
šalica i pol mlijeka
4 velike jabuke
šalica kokosovog šećera (ja sam stavila malo manje, oko 1,5 dl), ali može slobodno 2 dl
šalica kokosovog ulja
3 žlice gorkog kakao praha
1 prašak za pecivo
ZA PRELJEV:
200 g čokolade za kuhanje ili one s većim postotkom kakaa
1 žlica kokosovog ulja
oko 1 dl mlijeka
Jabuke ogulite i naribajte na veći ribež.
Jaja stavite u zdjelu, dodajte šećer i mikserom pjenasto izradite.
Dodajte pola količine griza i oraha pa žlicom dobro umiješajte.
Dodajte kokosovo ulje, ostatak griza i oraha, jabuke, kakao i prašak za pecivo.
Ulijte mlijeko i sve dobro promiješajte.
Prebacite u nauljeni kalup veličine 25×35 cm.
Pecite na 180 C oko 30-35 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i pustite oko pola sata na sobnoj temperaturi.
U lončić stavite čokoladu, mlijeko i kokosovo ulje pa zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete glatku glazuru.
Ako vam se čini previše gusto, slobodno dodajte još malo mlijeka…
Glazuru prelijte preko kolača i poravnajte.
Kada se kolač sasvim ohladio stavite ga u hladnjak na sat vremena.
3
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
