• Kruh i tijesto,  Recepti

    Focaccia s kaparima i ružmarinom

    Zamijesiti focacciu? Ništa lakše… Dakle, s obzirom na to da tijesto za pizzu, pogaču, focacciu, peciva i sl. uvijek radim odokativno, pokušat ću vam dočarati kako to kod mene izgleda. 1. Za sva slana tijesta koristim isključivo suhi kvasac (onaj svježi ide samo u kolače s dizanim tijestom, kad njegov specifičan, užasan miris mogu prekriti različitim aromama…rum, vanilija, korica citrusa….) 2. Za razliku od ostalih jela, miješanje brašna, vode i kvasca uvijek doživljavam kao igru… Nema tu velike nauke…. brašno, voda i sol? Može li jednostavnije… 3. Za focacciu i pizzu tijesto nikada ne mijesim niti valjam… Tijesto je uvijek ljepljivo, ne oblikujem ga u kuglu… I diže se samo…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish