-
Salata od leće, kus kusa i repe
Jedan dan može i salata za ručak. Što vi mislite? Ovoga puta zamislila sam salatu začinjenu bučinim uljem. Obožavam bučino ulje. Njegovu tamno zelenu boju i orašasti okus. Iako sam odrasla na maslinovom ulju i gotovo sve kuham na maslinovom ulju, bučino je savršeno za salate, pogotovo u kombinaciji s mahunarkama, repom i crnom rotkvom. Ako imate priliku nabaviti domaće ulje, uvrstite ga u prehranu u ovim hladnim danima. Ne zanemarujte zdrave masnoće u prehrani. Ako je ikako moguće koristite nerafinirana, hladno prešana ulja (maslinovo, suncokretovo, bučino). Kako bi salata dostojno zamijenila glavni obrok i to bez grižnje savjesti, bilo bi dobro da sadrži sljedeće: 1) Proteini (mahunarke ili meso ili…
-
Juha od repe i kuglice od graha
Divna jesenska juha. Kremasta, a bez dodatka vrhnja. Onako gusta, krepka, grije i hrani. Ove brzinske kuglice od graha u ovom slučaju su mijenjale kruh i to uspješno! Opet jedan primjer kako se juha u dobroj kombinaciji može servirati kao glavni obrok. Ono što mi pada na pamet, a moram vam napomenuti je to da kuglice možete raditi i od leće ili slanutka…Po želji u smjesu dodajte luk, češnjak, mrkvu ili neko drugo povrće.. RECEPT: Za juhu: 1 repa (oko 300 g) 400 g krumpira 1 luk 50 g špeka/pancete sol maslinovo ulje crvena dimljena paprika papar chili Za kuglice: 250 g mladog graha sezamove sjemenke curry sol papar 1…
-
Popečci od repe i krumpira
Nastavljamo s repom…Sinoć sam pekla ove polpetice za danas i začinila ih lagano mediteranski. Sinu sam dala da kuša i rekao je da ne može dočekati današnji ručak. Uz zdjelicu šarene salate i malo domaćeg vrhnja kao prilog bit će to prava poslastica. Ove polpetice sam pekla u pećnici, ali možete ih peći i u tavi…Krumpir je ukusniji ako ga prethodno kuhate u kori, ali iziskuje i više vremena. Vi odlučite. RECEPT: 500 g krumpira 300 g repe 1/2 žličice muškatnog oraščića 2 žličice sitno nasjeckanog ružmarina 2 naribane mrkve šaka zelenog povrća po izboru(špinat, blitva, vlasac, peršin…) u mojem slučaju je to bila blitva jer sam ju imala u…
-
Varivo od repe
Znamo je češće kiselu i puno više u kontinentalnom dijelu, a manje ili skoro nikako uz more. Isto kao i crnu rotkvu. Kad bi samo znali koliko je zdrava davali bi ju djeci češće od mrkve, sirovu, narezanu na komadiće. Ima blago ljutkast okus, podsjeća me na korabicu. Baš mi je jako ukusna sirova. Bogata je vitaminom C, kalijem, manganom, i folnom kiselinom, te pozitivno utječe na imunološki sustav. Zato vam savjetujem sljedeće: Uvijek se potrudite naribati sada sezonsko korjenasto povrće u salatu: ciklu, mrkvu, rotkvu, repu pa čak i bundevu…..Klincima začinite po ukusu s malo limunovog soka i ulja…Odličan način da im ojačate imunitet. Ovo varivo je danas moj…
-
Mladi grah s repom
Nakon ribe, ovotjedni meni otvaram jednim finim, jeftinim, zdravim, starinskim jelom….. O repi nisam znala ništa dok moj junior jednoga dana nije došao iz vrtića i rekao, s oduševljenim smiješkom da je za ručak imao varivo od repe, što je naravno značilo da moram nabaviti recept. Od tada je repa omiljena namirnica i rado je pripremam na ovaj način u kasnu jesen i u zimskim mjesecima. RECEPT: 500 g kisele repe 500 g mladog graha 1 veći luk 100 g domaće slanine 4 češnja češnjaka žlica koncentrata rajčice sol, papar, crvena paprika 3 lovorova lista Napravite pesto od slanine i luka pa stavite da se lagano dinsta na ulju miješajući.…
-
Pogodite što ću sljedeći tjedan kuhati?
Ne znate što bi kuhali? Već vam je dosta smišljanja jelovnika? Problem s kojim sam se godinama suočavala i napokon mu doskočila! Želimo obitelji pružiti zdrave obroke, pune nutritivnih vrijednosti, naročito djeci u razvoju, a opet zadovoljiti svačiji ukus i koristiti što prirodnije, sezonske namirnice! … Najteže mi je padalo osmišljavanje užina za dijete kao obrok u školi ili na izletima, poslije treninga i u fazama kad iznenada vikne :“ Mama ja sam gladan!“ Godinama sam skupljala recepte, smišljala načine i napokon došla do sljedećih zaključaka: 1. Kupovati uvijek sezonske namirnice(ne papriku ili paradajz zimi) 2. Što više domaćih, ne tretiranih namirnica(tržnice ili za sretnike, vlastiti vrt) 3. Što jednostavniji…
Hrana i priče
