Tjestenina s piletinom i graškom
RECEPT:
400 g graška u zrnu
350 g pilećih prsa bez kosti
Sol
Papar
2 režnja češnjaka
2-3 listića svježe kadulje
300 g tjestenine penne
1-2 žličice brašna
Voda
Piletinu narežite na kockice
Grašak operite
Na maslinovom ulju pecite piletinu da se lagano dinsta sa svih strana.
Odmah posolite, dodajte papar i kadulju
Posipajte žličicom brašna i nastavite dinstati. Ubacite grašak. Dodajte na listiće narezan češnjak.
Podlijte s vrlo malo hladne vode. Neka se kuha na laganoj vatri oko 11-15 minuta.
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
Kada je gotova, ostavite nekoliko žlica vode od kuhanja pa dodajte u meso i grašak.
Kušajte, dodajte još soli ako je potrebno.
Sve povežite s tjesteninom i posipajte tvrdim sirom po želji.
Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
