Brokula i cvjetača kakvu djeca vole
RECEPT:
1 brokula
1 cvjetača
sol, papar, provansalske trave (ili mediteranski začini po izboru)
5 g ribanog parmezana
1/2 šalice krušnih mrvica
2 jaja (umjesto može malo vode i brašna da dobijete srednje gustu smjesu)
Brokulu i cvjetaču očistite tako da odstranite tvrdi dio peteljke i razlomite je na cvjetiće. Pazite da svaki cvjetić zadrži stabljiku.
Cvjetaču kuhajte u slanoj vodi 5 minuta pa ju izvadite da se ohladi.
Brokulu nije potrebno kuhati.
Za paniranje:
razmutite jaja u posudi, a ako ne konzumirate jaja, slobodno možete napraviti mješavinu hladne vode i brašna.
Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudice, posolite.
U drugu posudu stavite krušne mrvice, sir, provansalske trave, sol..
Kada se cvjetača ohladila, svaki cvijet umočite prvo u vlažnu smjesu pa u suhu. Uvaljajte samo glavice.
Sada panirano povrće slažite na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom.
Sve pokapajte maslinovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C dok ne primi zlatnu boju. (20-ak minuta)
Servirajte uz umak od vrhnja i češnjaka ili uz neku od omiljenih salata.
Ja sam pomiješala kuhani slanutak s ribanim crvenim zeljem i malo luka.
Preko toga sam prelila preljev od peršina:
Vezica peršina
sol, papar
malo limunovog soka
malo senfa i meda
Sve štapnim mikserom izraditi i umiješati u salatu.
Dobar tek!
8