• Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Pržena raža i srdele s mladim krumpirom

    Moja mama je često kupovala ražu kad smo bili djeca. Zapravo ne znam koliko je to često bilo, samo znam da mi je bila uz cipla i kantara najdraža riba. Vjerojatno mi je zbog toga ostala urezana u sjećanje.   Raža ima delikatno, bijelo meso. Kostur  joj je građen od hrskavice kao i kod morskog psa pa će kontinentalci sigurno biti oduševljeni. Hrskavica se djelomično, kod manje raže može i jesti. Za djecu je zbog toga idealna jer nema straha od gušenja. Izrazito niskokalorična riba, najčešće se priprema lešo, ali pržena, onako hruskava iz vana, a mekana unutra mi je najdraža. Obiluje jodom, kalijem, bakrom, vitaminima B skupine, a meso…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish