• Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Komiška pogača

    Kad si u Komiži, radiš komišku pogaču. Baš onakvu kakvu volim. Šalša od komiških poma, kapula na listiće, slani inćuni u nedostatku slanih srdela i dizano tijesto, tanje razvučeno. Jer, mora biti više punjenja, a tijesto tanko i hrskavo. Ne volim debeli sloj mekanog kruha i tek tanki crveni trag u sredini. Jedeš dok je vruće, naravno. A nakon svega, žeđ utažiš crnim vinom.. ili domaćom travaricom. Voda služi samo za tuširanje.😉 RECEPT: Za tijesto: 600 g glatkog brašna 7 g suhog kvasca 1 žličica šećera 100 ml tople vode Još oko 250 ml vode 1 žličica soli 2 žlice maslinovog ulja Za punjenje: 1,5 kg domaćih, mesnatih rajčica 2…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Polpete od tikvica

    Za večeru bi se opet kuhalo… Ne daj bože nešto s nogu.😊 Tanjuri, pribor za jelo, čaše, okupljanje za stolom. Znalo se u koliko sati je večera… Osim patakenjca, jelo se meso ili riba od ručka.. jer ne može sutra isto.… Pome, dva zrna soli, krastavci iz vrta. A onda omlet ili meko kuhana jaja. A često, možda najčešće, pohane balancane. Tek godinama kasnije je teta otkrila novi recept za pečene patlidžane na salatu. Slično pečenim paprikama. Malo češnjaka i maslinovog ulja, petrisimula i kvasine. Recept je među prvima objavljen na blogu. Uz ovu salatu obavezno komadić paškog sira i domaći kruh. Kako vrijeme i godine mjerim kroz hranu, negdje…

  • Doručak,  Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Patakenjac

    Kad nešto postane popularno, bio to odjevni predmet ili hrana, sa svih strana nas bombardiraju istim slikama. Takav je slučaj sa Shakshukom.. Ima već neko vrijeme kako se to, navodno afričko ili čak azijsko jelo, širi internetom. Prilično fotogenično, egzotičnog imena, ponukalo je i mene da pročitam recept. I momentalno me vratilo u rano djetinjstvo.… Opet😉 Pa to je “patakenjac”🤗 Moj tata ga je često pripremao za večeru. Maslinovo ulje, pola kapule na listiće i pola paprike… da krepa.😉 Pa bi dodao narezane pome, one mesnate, domaće. Sol, papar, a kad bi se pome pretvorile u šalšu, dodao bi jaja na oko. Uz to obavezno friški kruh, za pokupit sav…

  • PRIČE

    Priča o splitskom pazaru

    Odlazak na splitski pazar pamtim kao dijete. Iz bakine kuće u Solinu autobusom do Splita. Ni na kraj svijeta nije bilo teško “potegnut” zbog dobre spize. U vrtu je dida uvijek imao povrća, ali za dobar bokun mesa ili ribe išlo se na splitski pazar. Ma bio je to pravi ritual. Autobus bi se čekao i do pola sata po najvećoj vrućini. Cijedi se znoj niz leđa, lice, ruke… Vozač ne staje ako na stajalištu nema ljudi… Tek kad netko od putnika zaurla “Imaaaa izaaać” zaustavi vozilo i otvara vrata. I tako sve do Splita… A onda prvo u pekaru preko puta pazara po kiflić sa šećerom… Jer je dite…

  • Doručak,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Užina

    Riža na mlijeku s preljevom od malina

    Kod nas vikendom, kao po običaju, doručak oko podne. A doručak ljeti izgleda malo drugačije. Djeca vole sve one kašice koje ih podsjećaju na Čokolino. Kad ju dobro upakiraš i dotjeraš začinima, pojest će svaku kuhanu žitaricu. Barem je kod mene tako. Pa dijete često jede kreme od prosa, zobene kaše s voćem, knedle od griza, a ovoga puta i rižu na mlijeku. Sigurna sam da će se neki od vas vratiti u djetinjstvo i sjetiti omiljenog slatkog obroka. Malo sam ga doradila i uz dodatak kardamoma, kurkume i cimeta obogatila okus. Umjesto šećera, med i brzinski preljev od malina. Pokus uspio, dijete zadovoljno, ja sretna. Zdrav obrok za male…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti

    Mesne okruglice u šalši s mozzarellom

    Ona faza razvoja kod dječaka koju sam nazvala “DAJ MI MESA!” E, sad….. Ne može meso svaki dan… Sretno i ponosno mogu objaviti da se nekadašnja probirljivost svela na minimum. Sad kad smo prošli onu fazu ranog djetinjstva, mogu zaključiti jednu važnu činjenicu: Nikada nemojte djetetu prestati nuditi hranu koju trenutno ne voli! Jednom će zavoljeti! Upornost i tvrdoglavost se isplati. Podilaženjem i popuštanjem nastaju ljudi koji jedu samo krumpire i meso… A to ne želite! Ako ništa drugo, zbog zdravlja. Nego, vratimo se mi na današnji recept. Ovo je sve! Tko ne proba, magarac 😉 RECEPT: ZA MESNE OKRUGLICE 600-700 g mljevenog mesa (junetina od vrata) 1 luk šaka…

  • Ljeto,  Recepti,  Variva i juhe

    Juha od kupusa s ječmom

    Falša juva (tal. Falso=lažno, umjetno) Radila bi mama ljeti takve juhe od povrća, da ti pamet stane. Od povrća koje bi nasla u frižideru. Sve bi  vješto narezala, povezala i začinila. Morala se jesti juha prije glavnog jela da obloži želudac😂 Zvala ih je falše. Zašto? Pa zato što su bez mesa. Jer prava juha je samo od govedine, janjetine i teletine… …Ali bi ipak ubacila bokunić pancete. Da zamiriši 🙂 A ova juha od kupusa i ječma sa svim mogućim povrćem ostala je u najdražem sjećanju. Jer bez juhe niti jedan ručak, čak ni onaj na +40°C nije bio potpun. Zato su ljeti vladale falše juhe. Obićno prije ribe…

  • Proljeće,  Recepti

    Popečci od mladog krumpira

    Ostavi trag. Kakav trag? Olovkom, kistom, riječima, čekićem, kuhačom, srcem, djelima… Nebitno čime, samo ostavi trag. Nismo tu samo da učimo, radimo, razmnožavamo se, trošimo, štedimo, kupujemo, putujemo, ugađamo samo sebi i naposljetku umremo. Ako je to život, propustio si smisao. Ostavi trag. Kad te ne bude jednom da na spomen tvog imena izmamiš osmijeh, sreću, najljepšu uspomenu. Istražuj, budi veći od pukog preživljavanja. Ne posustaj dok se ne pronađeš u onome što te ispunjava. Kad srcem i cijelim svojim bićem vjeruješ u ono što radiš.. Tada ćeš spoznati smisao i shvatit ćeš što je ljepota života. Ostavi trag. Evo nje, opet filozofira😊 Nego, danas za ručak ovi fini proljetni…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Teleći rižot bake Paule

    Ona je znala kuhati istovremeno goveđi i teleći saft. A onda bi ih pomiješala i dodala rižu. Ali ne previše, meso je moralo dominirati😉 Kako je odrasla u obitelji mesara i kuhara, znala je odabrati vrhunsko meso i znala je začiniti taj saft toliko dobro da bi ga anđeli jeli. Svega, a ničega previše. Savršen balans okusa. Meso mekano kao duša, malo petrusimula, malo češnjaka, malo muškatnog oraščića, puno kapule i komadić selena. Obavezno jedan lovorov list i dugo kuhanje na laganoj vatri. Obavezan temeljac od goveđeg mesa i kostiju. Danas sam odlučila pripremiti omiljeno jelo moga djetinjstva… Zapravo jedini rižoto koji obožavam. Ostale volim, ali ovaj je za mene…

  • PRIČE

    Jesi li sretan?

    Zapamti, nikad nije kasno. Za snove, za nove početke. Za traženje sebe. Sve dok ne dozvoliš da te okovi predrasuda zarobe, sve dok ne dozvoliš da te sputaju glasovi onih koji su sve na vrijeme. Neki su sve odradili po očekivanjima sredine. Odškolovali se, zaposlili, udali, rodili, odgojili…… Često sebe putem negdje zaboravili. U želji da ih shvatiš, pitaju te:” kad ćeš!” Pa ti nametnu grizodušje da pomisliš kako nisi dovoljno dobar. Zacrtaj put pa ga tvrdoglavo slijedi…. Neka ti vlastita sreća bude na prvom mjestu. Samo oni sretni mogu drugima osvijetliti put. Samo oni sretni ostavljaju trag. Raditi moraš. Sve ostalo ne moraš. Zato svu svoju snagu usmjeri na…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish