Teleći medaljoni u umaku od muškatne tikve

Ovaj ručak je bio pun pogodak. Htjela sam napraviti nešto s muškatnom tikvom, a da nije juha ili pire. Kupila sam svježe teleće medaljone i odlučila napraviti pravi jesenski obrok. Moram priznati da sam bila pomalo skeptična kako će dijete reagirati na slatkasti okus u kombinaciji s mesom, ali sam doskočila slatkoj tikvi i ubila je curryjem i osvježila limunom. Ispalo je fantastično. Svi oduševljeni. Jedino loše je to što mi nije ostalo za još jedan ručak…

RECEPT:

Teleći medaljoni (2 po osobi) meki dio buta
400 g muškatne tikve
1-2 žlice curry začina
sok od 1/2 manjeg limuna
2 lista lovora
sol
1 manji luk
maslinovo ulje
mlijeko (kokosovo, kravlje ili bademovo)

ako ne možete naći ovaj dio mesa, bit će odlično i sa telećim fileom, svinjskim fileom ili pilećim fileom.

Teleće medaljone malo istucite, posolite, posipajte lagano s curry začinom, stavite u neku posudu i prelijte s malo ulja.

Neka stoji dok pripremate umak.

Bundevu ogulite, narežite na kocke pa stavite kuhati 10-ak minuta da malo omekša. Procijedite pa bundevu izradite u pire.

Na tavi na malo maslinovog ulja dinstajte sitno nasjeckani luk uz dodatak soli, žlicu curry začina  i lovor. Neka uvene.
Sad dodajte pire od bundeve i malo mlijeka da dobijete fini, ne previše gusti umak. Dodajte sol i još curry začina po ukusu. Ugasite vatru. Dodajte limunov sok. Promiješajte.

Sada ispecite na tavi medaljone sa svih strana da dobiju zlatnu boju. Kada su gotovi stavite ih u umak. Možete po želji u umak dodati malo masnoće od pečenja medaljona.
Servirajte uz integralnu rižu. Dobar tek.