Quiche s blitvom i feta sirom

IMG_0325

Prhko tijesto mi je jedno od dražih i često ga radim, u slanim ili slatkim kombinacijama. Da sam slijepo slušala upute naših starih o izradi tijesta, nikada se ne bih odvažila na takvu avanturu jer su me izludili savjetima i razno raznim mogućim pogreškama pa sam mislila da to mogu samo bake i profesionalni kuhari. Sjećam se koliko sam se pripremala za izradu svoje prve prhke pite. Pročitala sam više literature nego za obranu diplomskog. Danas, 15-ak godina kasnije, radim ju žmirečki, bez vaganja količina i uvijek uspije bez besmislenih trikova poput: stavite pola kg graha na tijesto dok se peče da se ne bi napuhnulo ili stavite tijesto u hladnjak na “sedam dana” da se lakše valja ili ne dodirujte maslac prstima jer mora ostati hladan. Ova pita mi je posebno draga. Probala sam i sa špinatom, ali blagi okus blitve i slanost feta sira mi je ipak, puno bolja kombinacija. Uživajte!

E, da i ne dajte se zastrašiti savjetima, budite tvrdoglavi i pokušajte. Onaj osjećaj kada sami napravite kruh, pitu, tjestninu to zaslužuje.

RECEPT:

za prhko tijesto
200 g bijelog brašna
100 g pirovog integralnog brašna
120 g maslaca
1/2 žličice soli
hladna voda(manje od 100 ml)

suhe sastojke stavite u posudu i promiješajte. Dodajte, na listiće narezan, hladni maslac pa sve dobro izmrvite prstima. Lagano dolijevajte malo po malo hladne vode i zamijesite tijesto.Kada dobijete glatku masu, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u krug. Prebacite ga u okrugli kalup, oblikujte prema kalupu pa izbodite vilicom kako se ne bi napuhnulo(umjesto graha) tijekom pečenja. Stavite peći 10 minuta na 180 pa je izvadite kako bi dodali punjenje……

IMG_0307IMG_0309

Za punjenje:

600-700 g blitve
350 ml vrhnja za kuhanje
200 g feta sira
2 jaja

Blitvu operite, odstranite dio peteljki pri vrhu pa je stavite kuhati u kipuću slanu vodu dok ne omekša(manje od 10 minuta)
Kada je kuhana, procijedite i zalijte hladnom vodom. Dobro ju ocijedite i narežite nožem na sitno.
Za to vrijeme umutite 2 jaja, vrhnje za kuhanje, razmrvljeni sir pa dodajte blitvu. Sve dobro promiješajte pa probajte slanost. Ako je potrebno dodajte malo soli. Ulijte smjesu u kalup s tijestom i stavite da se peče još 30 minuta.

IMG_0332

IMG_0329

Share This:

Facebookinstagram

6 komentara

  1. Ana

    Draga Nasja, prije dva dana sam otkrila vas blog, danas sam napravila quiche, sa spinjacom, jer je u Norveskoj tesko doci do blitve i ispao je odlicno, prijatelji su se odusevili, a ja jos vise, puno vam hvala, sad proucavam vase divne recepte pozdrav Ana
    • Draga Ana, Hvala vam na lijepim riječima? Drago mi je što se recept svidio svima...Iako je s blitvom stvarno poseban, ni špinat nije loša zamjena...Uživajte i dalje...Kuham punom parom ?
  2. Hrvoje

    Izvrstan recept, napravili za večeru i smazali za čas.Tijesto fino prhko, a ispuna sočna i fino je kad se osjete komadići feta sira. Preporučam!
    • Baš mi je drago😀 Nama je isto jedan od dražih recepata za quiche... Meni ipak najdraži onaj s lososom i raštikom, ako volite losos, obavezno probajte😉

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *