Popečci od blitve
Blitvarka ima još jedan recept za blitvu….A , nije to sve..Bit će ih još 😉 Blitva mi je pravi izvor inspiracije. Radila sam i varivo i kombinirala ju s mladim bobom, onaj savršeni quiche s feta sirom pa sarme… Još vam dugujem soparnik i juhu. U međuvremenu evo popečci! Savršeno zdravi, bez prezla i brašna pa ih slobodno mogu nazvati Gluten free. Ovaj prilog od rikule i feta sira tako paše i osvježava. Ne zaboravite domaće vrhnje s malo češnjaka za preljev.
Blitvu operite. Kuhajte ju u proključaloj slanoj vodi dok ne omekša (10-ak minuta)
Dobro ju procijedite i istisnite višak vode.
Nasjeckajte je nožem na sitno.
Stavite u zdjelu. Dodajte sol, sitno sjeckani peršin, usitnjeni češnjak, malo papra.
Dodajte 2-3 žlice zobenih pahuljica i žlicu kokosovog brašna.
Dobro promiješajte, oblikujte popečke, uvaljajte svaki u kokosovo brašno i stavljajte peći na vruće ulje dok ne dobiju koricu sa svake strane.
Budite oprezni kod okretanja da vam se ne raspadnu.
Vadite ih na papir da upije višak masnoće.
Savršeno pašu uz salatu od rikule s dodatkom malo feta sira….
1
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
