-
Tjedan 4.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 osobe. SUBOTA– Varivo od slanutka, bundeve i špinata (za dva dana) NEDJELJA- gljive u umaku od senfa s integralnom rižom PONEDJELJAK- Varivo od slanutka, bundeve i špinata UTORAK- Quiche s blitvom i feta sirom SRIJEDA- Mesne okruglice (prilog tjestenina ili kuhana žitarica) + salata od cikle i mrkve ČETVRTAK- Oslić s krumpirom i juha od oslića PETAK- Varivo od mladog graha i quinoe POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 600 g svježeg oslića 600 g mljevene junetine od vrata quinoa peršinovo lišće 2 svježe paprike 1 rajčica 250 g špinata 400 g bundeve 600 g blitve 500 g cikle 350…
-
Osnovne namirnice u kuhinji
Kako bi mogli krenuti s kuhanjem i planiranjem tjednih jelovnika moramo se opskrbiti osnovnim namirnicama. Sigurna sam da svatko od vas ima neke omiljene i češće korištene sastojke u svojoj kuhinji. Moji su godinama uvijek isti. Dakle, ovo je popis namirnica koje uvijek, više ili manje, imam na zalihi bez obzira na to što kuham…Kada se jednom opskrbite osnovnim sastojcima, tjedna kupovina će biti puno lakša…Samo kupujete svježe voće i povrće, sireve, meso, ribu, jaja na tjednoj bazi. Suhe sastojke i sve one koji mogu dugo stajati nadopunjujte po potrebi. Ovaj popis bi mogao biti i duži ili drugačiji, ali ne volim komplicirati. Neke sastojke koje sam možda izostavila, slobodno zamijenite s…
-
Vrganji sa šurlicama
Vrganj nije bilo koja gljiva. Vrganj je nešto više, kralj divljih gljiva. Ove godine ga nema u izobilju kao prijašnjih godina, ali uspijete li ga naći u okolnim šumama ili na tržnicama nemojte propustiti priliku za gastronomski doživljaj. Osim što je ova gljiva izuzetno ukusna, obiluje čitavom paletom minerala i vitamina. Idealna zamjena za meso zbog velikog udjela bjelančevina. Gljive su odlične u kombinaciji s bijelim vinom, češnjakom, senfom, lukom, peršinom i sirom pa vi odaberite što vam najviše odgovara. I obavezno dodajte maslac…. Rižoto inače nije moja vrsta jela bez obzira s kojom namirnicom ga radila pa mi i nije palo na pamet kad sam smišljala kako da pripremim vrganje.…
-
Tjedan 3.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- Juneći gulaši prilog tjestenina NEDJELJA– Brudet od plave ribe PONEDJELJAK- Popečci od brokule, mrkve i kus kusa + salata UTORAK– Varivo od kelja s prosom SRIJEDA- Lisičarke s jajima i špinatom ČETVRTAK– Juneći gulaši prilog riža PETAK- dinstane mahune POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 800 g junećeg buta 600 g svježih lokardi 250 g svježeg špinata 1 glavica kelja 1 kg mahuna 1 veća brokula 300 g lisičarki domaća jaja kus-kus 100 g slanog mekanog sira (feta) Ne zaboravite kupiti sezonsko voće! Kruške, grožđe, jabuke, mandarine za cijeli tjedan
-
Tjedan 2.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA– pohane sunčanice s “krumpirićima” od bundeve i umakom od domaćeg vrhnja NEDJELJA– pikantna pileća krilca i salata od zelenog i crvenog kupusa PONEDJELJAK– varivo od povrća s noklicama za dva dana UTORAK– ražnjići od lososa i salata od kelja i prosa SRIJEDA– tortilje od pirovog brašna punjene kajganom od jaja, lukom, kupusom, preliveno umakom od vrhnja ČETVRTAK– varivo od povrća s noklicama PETAK– krpice sa zeljem POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 1kg pilećih krilca 500 g hokaido bundeve 500 g sunčanica (može i bukovače) 500 g svježeg lososa crveni ribani kupus 1 glavica zelenog kupusa 1 glavica cvjetače…
-
Tjedan 1.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- gusta juha od leće i krumpira s pržencima od kruha i špeka NEDJELJA- ražnjići s piletinom, bundevom i crvenim lukom +umak od avokada i zelje salata PONEDJELJAK- sarme od blitve/kelja UTORAK- pohani oslić u kukuruznom brašnu i domaći tartar umak s maslinovim uljem SRIJEDA- Sarme pod 3) ČETVRTAK- integralna tjestenina s domaćim preljevom od špinata i indijskih oraščića PETAK- gulaš od šampinjona s krumpirima POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 600 g pilećih prsa bez kosti 500 g oslića bez kosti 250 g špinata 300 g bundeve 1 kg šampinjona 1 poriluk kelj ili blitva (oko 15-20 listova) lišće peršina jaja sezonsko…
-
Brudet od lokarde
Brudet je najbolji i najcjenjeniji kada se radi od bijele ribe i to nekoliko vrsta. Škarpina, grdobina, ugor…A često se dodaju i glavonošci i jastog… Posebnost okusa daje i na listiće sjeckani luk, svježa rajčica i nezaobilazna kvasina. Na otoku Visu, poznatom po ribarskoj tradiciji, riba se radila na mnoge načine pa se i plava, manje cijenjena riba osim na gradele pripremala u marinadama i brudetima. Ja vam donosim jedan od recepata s lokardom koja je osim pečena izuzetno ukusna u ovoj kombinaciji. Jednako tako, ovo jelo možete pripremiti i od friških srdela ili iglica. Vrhunsko jelo po pristupačnoj cijeni. Kao prilog obavezno kuhana pura(žganci). RECEPT 500-600 g jadranske lokarde…
-
Kolač od batata, badema i smokava
Napokon je došlo vrijeme za užine. Sutra je škola ujutro i obrok koji ću djetetu spakirati mora biti hranjiv, ne previše zasitan ( ne želimo da nam djeca padnu pod klupu nakon jela), sezonski i ukusan. Ovaj kolačić u sebi ima zdravo povrće, voće i orašaste plodove…. Uz dvije mandarine sasvim dovoljno do ručka koji ga čeka kod kuće. Batat navodno spada u super zdravu hranu. Ja ne vjerujem da bilo koja namirnica sama za sebe može raditi čuda za naše zdravlje i uvijek se nasmijem na naziv “super hrana.” Sve umjereno i balansirano u kombinaciji s kretanjem, suncem, friškim zrakom, pozitivnim društvom, emocionalnim zdravljem zajedno utječe na naše fizičko…
-
Juha od tikve
Ne mora biti hokaido ili butternut. Može biti najobičnija tikva. Jedna od onih koje viđate po poljima, od kojih se dobivaju dobro nam znane ljekovite sjemenke. One tikve kojima se hrane svinje i koje nerijetko propadnu, a da ih nitko nije ni dotaknuo. One koje klincima kupujemo za rezbarenje za Noć vještica pa je izmrcvarimo, a unutrašnjost obično bacamo u smeće 🙁 Baš od jedne takve sam vam pripremila juhicu….S mirisom bosiljka. Bez vrhnja. Čisto povrće i malo maslinovog ulja. Za prste polizati. Ma što ja vama tu solim pamet…Ovo je samo način kako se rade sve povrtne krem juhice…Stavite bilo koje povrće koje imate ili volite na malo maslinovog ili suncokretovog ulja, malo dinstate,…
-
Pohane sunčanice s domaćim tartar umakom
Bila je to predivna subota u ranu jesen. Obiteljski vikend u Samoborskom gorju na 500 m nadmorske visine. Tišina, zrak koji liječi na udisaj. Zelenilo svuda. Slavili smo rođendan maminom zlatu pa smo pozvali najdraže…Bilo je toliko lijepo vrijeme da je čak i roštilj gurnut u drugi plan. A bio je dobar. Jako. Dali smo prednost prirodi. Čak sam i mamu nagovorila da krene s nama.. Brali smo kestene. Nisu još bili u svojoj pravoj veličini, ali bitno je bilo da se družimo, krećemo i nešto radimo…A onda je moja nećakinja ugledala gljivu sunčanicu. Brala ih je s roditeljima puno puta i uvjerila me da zna što radi pa smo…
Hrana i priče
