-
Varivo od buče
Bilo bi nedopustivo da jesen prođe bez variva od buče. Znate, opet sam lagala vlastitom djetetu. Zapravo, stalno lažem kada je hrana u pitanju i kad procijenim da bi mogao reći:” Ja to ne jedem!” Obožavao je varivo od buče, a onda je jednom prestao. I sad ga, kao, ne voli. Navodno zbog kopra. Tako sam ja ovaj put uz kopar dodala i peršin pa miris kopra nije prevladao. Nakon što je vidio sadržaj lonca izjavio je:”Ah, varivo od repe!” Ja sam, naravno, potvrdila. Nema vrhnja. Meni je vrhnje u kuhanju očajnički pokušaj da se stvori umak ili gustoća i pritom ubiju svi okusi koji su do tada postojali. Nekakva dobra namirnica, koja pliva…
-
Pileći curry
Srijeda je dan za pileći curry. Uz nezaobilaznu improvizaciju… Dodatak rajčica i puno više curryja nego bi normalan čovjek stavio…Ali to smo mi….Ako se začini ne osjete do sljedećeg kvarta onda nije dobro….Sve brzinski..Od pripreme do serviranja stola..Ali onda sjednemo i priča krene… Tako to ide uz hranu, nekako terapeutski djeluje pa svak svakome ispriča svašta…O školi, obvezama, željama i strahovima…Obiteljsko druženje radnim danom je tek u sumrak, oko stola, za stolom s vilicom i žlicom.. RECEPT: 600 g pilećeg filea 1 luk 2 veće rajčice ili mala konzerva pelata curry mješavina začina ulje sol Piletinu narežite na kockice pa posolite Rajčicama odstranite kožu pa ih u multipraktiku sasvim usitnite…
-
Zapečeno povrće
Obožavam ovo jednostavno jelo…Brzo gotovo, uz obilje salate, bez mesa, a opet uz dovoljno proteina zbog sira i jaja. Povrće možete kombinirati po želji.. Mrkva, krumpir, celer, peršin, repa…Sve paše. RECEPT: 1 cvjetača (srednje veličine) 2 brokule (srednje veličine) 3 domaća jaja 4-5 žlica vrhnja (domaće ili Vindijino narančasto u čašici) – meni najbolje 250 g feta sira sol parmezan šaka peršinovog lišća Brokulu i cvjetaču očistite, odstranite tvrdu peteljku i podijelite na cvjetove, operite pa stavite kuhati u slanu kipuću vodu 10-15 minuta. Procijedite. U zdjeli umutite jaja, dodajte sol, razmrvljenu fetu, vrhnje.. Povrće prebacite u posudu za pečenje, malo posolite, prelijte s jajima, promiješajte i posipajte obilno…
-
Pohane bukovače i domaća majoneza
U planu je bila riba. E, nekad se planovi izjalove jer nema friške ribe pa onda na licu mjesta treba smisliti zamjenu. Nema te zamjene koja bi bila dostojna ribi…Meso je već 2 puta zastupljeno u mojem tjednom jelovniku pa ga eliminiram, hm…Gljive…Vrganje smo jeli prošli tjedan, šampinjone i sunčanice nedavno…Bukovače nismo. Dakle, bukovače….Najbolje su pohane, ali već nam je pohano meso na jelovniku…Ma, nema veze! Dva puta pohano, prodano. Uz domaću majonezu s dodatkom vrhnja i matovilac salatu. Ja ovo ne mogu prestati jesti… RECEPT: 600 g bukovača 3 jaja brašno sol ulje Domaća majoneza: 1 žumanjak suncokretovo ulje 1 žličica senfa sol papar malo limunovog soka 2-3 žlice…
-
Juha od repe i kuglice od graha
Divna jesenska juha. Kremasta, a bez dodatka vrhnja. Onako gusta, krepka, grije i hrani. Ove brzinske kuglice od graha u ovom slučaju su mijenjale kruh i to uspješno! Opet jedan primjer kako se juha u dobroj kombinaciji može servirati kao glavni obrok. Ono što mi pada na pamet, a moram vam napomenuti je to da kuglice možete raditi i od leće ili slanutka…Po želji u smjesu dodajte luk, češnjak, mrkvu ili neko drugo povrće.. RECEPT: Za juhu: 1 repa (oko 300 g) 400 g krumpira 1 luk 50 g špeka/pancete sol maslinovo ulje crvena dimljena paprika papar chili Za kuglice: 250 g mladog graha sezamove sjemenke curry sol papar 1…
-
Piccata Milanese
Ako bih morala izabrati najdraže jelo mojeg djetinjstva, to bi sigurno bila piccata… Jelo za koje je bio zadužen moj tata i kad se našlo na tanjuru ja sam pjevala od sreće. Pohano meso u parmezanu je toliko fino da nemam potrebu više nikada koristiti prezle 😉 Ovo je u originalu talijansko jelo i priprema se uvijek s teletinom. Po želji možete koristiti i svinjski file, ali teletina je ipak najbolja. Ja sam koristila teleću ružu. Uvijek teleće odreske prije pohanja držim neko vrijeme (obićno preko noći) u mlijeku. Meso je nakon toga mekano i sočno. Kao prilog Talijani serviraju umak od rajčica i tjesteninu, ali ja ju oduvijek jedem s rižom…
-
Savršena pita s kruškama
Pita koja se topi u ustima. Doslovno. I nije gluten free. Od pirovog bijelog brašna… Blagdanski kolači su uvijek od bijelog brašna, a blagdani nisu često pa bez grižnje savjesti uživam u kolačima. Šećer sam zamijenila bagremovim medom, a savršeno sočne i slatke kruške i cimet uz dodatak domaćeg pekmeza od šljiva…Jednostavno morate probati! RECEPT: Za tijesto: 400 g pirovog bijelog brašna 180 g hladnog maslaca 2 žlice meda Malo hladnog mlijeka Za punjenje: 4-5 većih sočnih i slatkih krušaka 3-4 žlice meda 1 žlica cimeta Naribana korica jednog limuna Sok od 1/2 limuna 2 šake lješnjaka grubo mljevenih Brašno stavite u zdjelu, dodajte med i na listiće narezan maslac…
-
Rižoto sa sušenim vrganjima
Već sam nekoliko puta spomenula kako nisam ljubitelj rižota. Možda vam se čini čudno, ali ne volim jela gdje je sve pomiješano u tanjuru…Draže mi je jesti umak s rižom. Ipak, od svih rižota koje sam imala priliku jesti, ovaj nadmašuje sve. Čak i onaj sa sipom. Savršeno kremast s pojačanom dozom gljiva i mrvicu parmezana….Još samo jedna žličica domaćeg, gustog vrhnja i meni najukusniji rižoto je gotov. RECEPT: 350 g riže (Arborio) ili neka druga riža kratkog zrna 1 luk 1 dl bijelog vina 50 g suhih vrganja Maslinovo ulje Žlica maslaca Mrvicu chilija (opcionalno) Voda od namakanja vrganja (oko 1 l) Vrganje stavite u litru vruće vode…
-
Tjedan 6.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- odresci od tune i špinat NEDJELJA- picek s mlincima i salata (zelena i ribano korjenasto povrće) PONEDJELJAK- varivo od repe UTORAK- integralna tjestenina s umakom od muškatne tikve i blitve SRIJEDA- popečci od repe i krumpira i salata od radiča i matovilca ČETVRTAK- varivo od repe PETAK- rižoto s vrganjima + zelena salata POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica domaće pile (2 kg) svježa tuna suhi vrganji 50 g repa – 2 kom 1 manja muškatna tikva 300 g špinata 600 g blitve salata(radič, matovilac, zelena) jaja domaće vrhnje sezonsko voće: mandarine, grožđe, šipak, jabuke, kruške za cijeli tjedan!
-
Umak od blitve i muškatne tikve s integralnom tjesteninom
Znate li kako je kod mene išlo uvođenje zdravih navika nakon što sam čvrsto odlučila prestati malom princu prilagođavati obroke prema željama? Surovo. Moj muž je bio u šoku promatrajući sa strane psihološki rat između mene i djeteta. Dakle, bilo je dana kada je moje dijete (u ovom slučaju neprijatelj) odbijalo ručati i po dva do tri dana za redom. Tada bi se moj suprug pokušao umiješati sa:” Daj mu hrenovke skuhaj barem, vidiš da ne želi jesti što ti skuhaš.” Ja sam tu mogućnost kategorički odbila. Jeste li vi čuli da je neko dijete umrlo od gladi zbog dva propuštena ručka? Ja nisam. Uglavnom, moj neprijatelj u ovom ratu…
Hrana i priče
