-
Integralna riža s koprivom i šparogama
Kad radim rižoto, radim ga isključivo s bijelom rižom. Jer inače nije rižoto. Integralnu rižu je potrebno puno duže kuhati, nije kremasta pa ovo jelo nikako, sve i da želim, ne mogu nazvati rižoto. Ali, u svakom slučaju, ovo je zdravija verzija rižota s cjelovitom žitaricom i zdravim proljetnim biljkama poput koprive i šparoga. RECEPT: 1 šalica integralne riže 2 šake koprive 1 vezica divljih šparoga (samo vrhovi) 1 veći mladi luk 1 luk 3 režnja češnjaka 2 mrkve 1 žlica kurkume sol papar malo ribanog parmezana povrtni temeljac ili voda maslinovo ulje Rižu operite i stavite ju u lonac hladne vode da se kuha na jakoj vatri. Kada voda…
-
Proteinska salata bez mesa
Salata kao glavni obrok za dijete, mora u sebi sadržavati dovoljnu količinu proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Proteinima, osim mesa, obiluju mahunarke, gljive, sir.. Dobrih ugljikohidrata ima u cjelovitim žitaricama (proso, heljda, ječam, zob…) Vitaminima obiluje voće i povrće..Samo da je sezonsko i po mogućnosti iz ekološkog uzgoja.. Najviše minerala ima u korjenastom povrću (mrkva, celer, cikla….) Kad smo osvijestili princip po kojem kreiramo salatu za ručak, možemo upotrijebiti maštu i napraviti hranjivu, zasitnu energetsku bombu. RECEPT: Kuhani grah (nikako iz konzerve) 1/2 šalice prosa 1 mladi luk nekoliko listova medvjeđeg luka 4-5 rotkvica 300 g smeđih šampinjona 1 mrkva zelena salata po želji (potočarka, mladi listići cikle, blitve, špinata,…
-
Salata za ručak
Proljeće je vrijeme za promjene i za čišćenje… kuće, stana, vrta, organizma… Buđenje iz zimskog sna moguće je jedino uz brdo vitamina. Najviše vitamina ima u sirovom voću i povrću pa ga u ovo doba godine jedite što češće…Bilo bi idealno uvrstiti 7-8 sirovih obroka u svakodnevnu prehranu. 1. Sok od limuna i naranče za buđenje 2. Zeleni kašasti sok tijekom radnog dana ili putem do posla/škole (šaka zelenja, banana i voće po želji) 3. šaka orašastih plodova 4. šarena salata za ručak 5. u međuobrocima grickanje sirovog povrća umjesto čipsa (mrkva, rotkvice, korabica…) Eto, već smo riješili kako je to moguće… A, sada krenimo u proljeće puni energije… RECEPT:…
-
Integralna tjestenina s preljevom od koprive
S obzirom na to da je krenula sezona koprive, sad ćemo ju iskoristiti maksimalno. Najbolje bi ju bilo uključiti u zelene kašaste sokove, potpuno sirovu. Nema potrebe za dugotrajnim kuhanjem…Dovoljno ju je kratko uroniti u kipuću vodu. Toliko je zdrava i ljekovita da bi ju u ovom periodu kada je u sezoni trebali jesti skoro svaki dan. Osim toga, besplatna je ako se prošetate po šumi.. Recept: 80 g koprive svježi kravlji sir (2-3 pune žlice) 1 žlica ribanog parmezana 2 režnja češnjaka 2-3 žlice maslinovog ulja sol papar voda od kuhanja tjestenine integralna tjestenina Koprivu dobro operite i odstranite deblje dijelove stabljike. Stavite kuhati 1-2 minute u kipuću vodu. kada je…
-
Integralni quiche s koprivom i medvjeđim lukom
U ovo rano proljetno vrijeme, kada osjetimo prve zrake sunca, redovito radimo jednu veliku pogrešku vezano uz prehranu. Koju? Reći ću vam. Željni šarenih boja na tanjuru, a siti kelja, poriluka i krumpira kojima smo se hranili tijekom duge zime, zaslijepi nas šarenilo pa krenemo kupovati jagode, rajčice, paprike i krastavce. Mislimo:” Proljeće je došlo pa je vrijeme za ove plodove.” Iskreno, trenutno su jagode najgore što možete učiniti za svoje zdravlje. Isto tako rajčice, krastavci, tikvice i paprike… Nije im sezone. Nikako. Niti približno! A kušate li ih, sve će vam biti jasno. Nedavno sam slušala predavanje jedne naše doktorice koja je govorila o hormonima…Između ostalog, spomenula je kako…
-
Jednostavno varivo od smeđe leće
Leća je prava proteinska bomba. Idealna za sportaše i za sve one kojima meso nije omiljena namirnica. Kod nas je leća, već sam ranije pisala, omiljena mahunarka. Ovo jednostavno varivo napravit ćete brzo, a toliko je ukusno i zasitno. Uz njega vam, osim šnite integralnog kruha, ništa nije potrebno. Za gustoću iskoristite neku od cjelovitih žitarica kao proso ili kukuruznu krupicu. RECEPT: 250g smeđe leće komadić domaće pancete (špeka) 2 mrkve 100 g korijena celere 1 veći luk 1-2 žlice kukuruzne krupice 1-2 žličice Curryja 2-3 lovorova lista 1-2 žlice dimljene crvene paprike malo chilija sol Leću operite. Pancetu, luk, mrkvu i celer nasjeckajte sasvim sitno. Može…
-
KRAFNE
Opet jedan od onih dana u godini kad nam je bijelo brašno prijatelj. I šećer 🙂 Maškare, dječje veselje, slatkiši… Krafne radim svake godine. Prema želji najmlađeg člana punjenje se razlikuje… Ove godine čokolada, a prošle je to bila krema od vanilije (meni omiljena). Samo pekmez ne dolazi u obzir. Njega ne volimo u krafnama. Sastojci: 800 gr glatkog brašna 2 jaja 400 ml mlakog mlijeka 50 gr svježeg kvasca 2 zlice šećera 2 prstohvata soli 50 ml ulja (suncokret ili kokos) ribana korica jedne naranče i jednog limuna šećer u prahu za posipanje glazura: 200 g mliječne čokolade malo mlijeka 1 žlica kokosovog ulja (opcionalno) svi sastojci moraju biti sobne…
-
Tjedan 17.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. PONEDJELJAK- Varivo od graha s raštikom i kobasicom (za 2 dana) UTORAK- njoki s raštikom u umaku od mrkve s curryjem SRIJEDA- Varivo od graha s raštikom bez kobasice – jer ste ju pojeli u ponedjeljak 😉 ČETVRTAK- piletina punjena raštikom + zelena salata PETAK- Quiche s raštikom i lososom + zelena salata POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 1 domaća kobasica veća ili dvije manje 600 g pilećih prsa 1 kg raštike zelena salata 500 g svježeg lososa mrkva krumpir jaja grah sezonsko voće: kivi, jabuke, naranče za cijeli tjedan! Ne zaboravite započeti jutro sa toplim čajem ili kakaom da se malo ugrijete…
-
Varivo od graha s raštikom i domaćim kobasicama
Baš je zima. Ne sjećam se da mi je ikada bilo toliko hladno kao ove godine. Pošteno sam se nasmrzavala. U takvim danima nema ništa bolje od tanjura tople juhe ili variva. Ovo je jedno koje vas ugrije potpuno. Raštika kao zvijezda zime opet briljira teksturom,okusom, a i bojom. Mislim da sam nakon sedam recepata s raštikom odlučila napraviti pauzu do sljedeće zime. Dobro, još jednu krem juhicu i onda sam gotova, obećavam 😉 RECEPT: 350-400 g graha 2 mrkve komadić korijena celera 1 luk 4 režnja češnjaka 2 lista lovora 2 pune šake listova raštike 2 domaće kobasice prstohvat chilly ljuskica sol papar dimljena crvena paprika u prahu Ako…
-
Pileća prsa punjena raštikom
Sigurno ste radili nešto slično i punili pileća prsa sirom, špinatom, blitvom ili pestom od peršina. Ako sam u pravu i ako vam se svidjela bilo koja od navedenih kombinacija, ova će vam se svidjeti još i više. Raštika je, za razliku od špinata i blitve, puno izdašnija. Kad skuhate 200 g raštike dobit ćete finu hrpicu zelenja. Ako to isto napravite sa špinatom ili listovima blitve, dobit ćete porciju za bebu od 5 mjeseci i bit će joj malo 😉 Svaku predrasudu da je raštika tvrda i žilava sam odbacila jer ona to nije. Ona samo ne postaje sluzava poput špinata i zadržava svoj okus. …A okus. To je…
Hrana i priče
