Dinstane mahune s mirisom dima

Ovoga puta nisu fažoleti. 😉 Engleski naziv za ove mahune je Dragon’s tongue beans, što u prijevodu znači “zmajev jezik”.

Baš su lijepe. Šteta što kuhanjem gube ove svoje ljubičaste točkice. Mesnate, mekane i zasitne. Prava zamjena za meso u ovim ljetnim vrućinama. Ako vam klinci ne vole variva i jela sa žlicom, ovaj recept će ih sigurno oduševiti.
Ovo je kod mene glavno jelo. Po potrebi se nađe salata od cikle kao prilog. Roštilj ostavite za jesen. Iskoristite ljeto i nauživajte se mahuna. Meso uvijek stignete jesti.

RECEPT:

1 kg mahuna
1 veći luk
50 g domaće pancete
maslinovo ulje
sol
papar
1 žlica crvene dimljene paprike u prahu
komadić slanog mekanog sira
pržene sjemenke suncokreta i/ili sezama

Mahunama odstranite vrhove. Veće mahune prepolovite. Operite pa stavite kuhati u lonac kipuće vode 20-ak minuta, odnosno dok ne omekšaju.

Dok se mahune kuhaju narežite luk i pancetu na sitne komadiće pa stavite dinstati na maslinovom ulju. Odmah obilno posolite i dodajte dimljenu papriku. Neka se dinsta miješajući dok luk ne uvene.

Kada su mahune gotove(neka se osjete pod zubima, nemojte ih prekuhati) šupljom žlicom ih prebacite u tavu s lukom i špekom i sve dobro promiješajte. Još posolite, popaprite i dosolite po potrebi. Po želji dodajte malo vode od kuhanja mahuna pa dinstajte još 5-10 minuta da se svi okusi povežu.

Na kraju, prije serviranja, posipajte slanim sirom i sjemenkama.

Dobar tek!