Pravo je vrijeme za jela sa žlicom. Griju nas i tješe. Najčešće su to povrtne krem juhe, ali ovoga puta sam se odlučila za korijen peršina i cvjetaču. Obilato začinjeno kurkumom, chilijem i crvenom dimljenom paprikom. Uz to sam poslužila pržene komadiće pancete i kockice kruha. Nakon dva tanjura ovakve juhe barem još sat vremena … [Read more…]
Nema bolje zimnice od mladog graha. Bez nekoliko kila ove mahunarke ne želim ni zamisliti zimu. Kad ti se jede nešto sa žlicom, a shvatiš da ne moraš prethodno namakati i zatim satima kuhati.. Koja sreća. Zato se nadam da imate u frizeru zalihe. Ako ipak nemate, budite pametniji iduće godine. Ne mogu vam savjetovati … [Read more…]
Meni s vremena na vrijeme baš paše juha za ručak. Nakon pečenja i kaloričnije hrane, volim u sredini tjedna skuhati gustu povrtnu juhu uz dodatak sjemenki suncokreta ili sezama, eventualno žličicu vrhnja i komadić raženog kruha. Baš paše. Već sam objavila neke recepte s ovim povrćem koje je u sezoni kao i kelj u hladnijim … [Read more…]
Jedno malo drugačije varivo. Kako je u zadnje vrijeme popularno sve što ne sadrži gluten, tako se forsiraju bezglutenske žitarice (kukuruz, proso, heljda), a ječam je nekako otišao u zaborav. Osobno nemam ništa protiv glutena, imam jedino protiv bijelog brašna i tijesta u velikim količinama. Tako mislim da jesti velike količine kruha i tijesta, bez … [Read more…]
Od kad sam otkrila razne kombinacije gulaša sa sipom, crni rižoto je pao u zaborav. Mogu slobodno reći zauvijek, barem što se mene tiče. Već sam radila sipu s krumpirom i s bobom, ali ova kombinacija je moja omiljena. Mladi grah je nešto što imam sačuvano u zamrzivaču za dugu zimu jer se ne treba … [Read more…]
Pašta fažol je jedno od onih jela koje bolje od ijednog drugog sjećanja, pa čak i fotografije, budi uspomene na prošlost. Okusom i mirisom. Istog trena sjetim se djetinjstva i svega lijepog i bezbrižnog. Bake i dide, mora, Dalmacije, zimskih praznika. Peć na drva i toplo jelo na žlicu koje je bilo nezamislivo bez dobrog … [Read more…]
Garam masala je ( u prijevodu Vruća smjesa), poput Curryja, indijska mješavina začina. Toliko volimo indijske začine, kao da su naši, izvorni pa ih često koristim. Najčešće u varivima od mahunarki i jela s piletinom. Garam masale dovoljna je tek žličica da jelo dobije blago ljutkasti okus. Sastoji se od praha kima, korijandera, papra, crvene … [Read more…]
Gregada je prastaro ribarsko jelo, vrlo jednostavno za pripremu, a beskrajno ukusno. Možete koristiti bilo koju bijelu, svježu ribu, iako je najpopularnija gregada s onom cijenjenom kao što su orada, škarpina, grdobina…A, odlična je ako se doda koja školjka ili škampi… Za ovakve delicije izdvojit ćete popriličnu svotu novaca, .. Zato je dobro znati da ukusnu … [Read more…]
Poriluk sam u djetinjstvu jela isključivo u varivu. Istina, znala je moja mama to vrhunski dotjerati, savršeno začiniti, taman zgusnuti.. Obavezno bi dodala suhog mesa i domaćeg špeka, a uz to servirala juneće faširance (polpete). Brat i ja nismo nikada imali problem s porilukom. Poznajem puno ljudi koji imaju…. Ništa čudno.. Zna poriluk biti sluzav … [Read more…]
Bilo bi nedopustivo da jesen prođe bez variva od buče. Znate, opet sam lagala vlastitom djetetu. Zapravo, stalno lažem kada je hrana u pitanju i kad procijenim da bi mogao reći:” Ja to ne jedem!” Obožavao je varivo od buče, a onda je jednom prestao. I sad ga, kao, ne voli. Navodno zbog kopra. Tako … [Read more…]
