Blagdanski recepti
-
Keksi s okusom naranče i čokolade
Izvrsni keksi, idealni za zimske mjesece i dane blagdana. Voljet će ih svi ljubitelji čokolade, a i oni kojima su naranča i čokolada omiljena kombinacija (da mi je znati kome nije). Moj sin je bio oduševljen aromom, iako inače nije ljubitelj keksića bez kreme. Slobodno, za još zdraviju izvedbu možete koristiti i integralno pirovo brašno. Ako ste skeptični po pitanju korice s obzirom na porijeklo citrusa, slobodno stavite samo eterično ulje slatke naranče. U tom slučaju stavite 3-4 kapi.. Eterično ulje neka bude provjerene kvalitete.. Ja obično kupujem Pranarom (ljekarna Farmacia). Prhki, mekani, sočni keksi, mame izgledom i mogu trajati danima… RECEPT: 350 g pirovog glatkog brašna 200 g maslaca…
-
Savršeno mekana peciva
Nedjeljom, kad vani stisne zima, a u daljini se već čuju saonice djeda Mraza, nema ništa ljepše od toplog doma i mirisa tek pečenog tijesta. Ovo izuzetno fino tijesto je idealno za mekana, spužvasta peciva. Toliko su ukusna da ih čak možete jesti bez namaza… Ovi okruglasti čupavi oblici izgledaju totalno fora, a vrlo jednostavni za izradu… pletenice vam nisam u postupku slikala jer su sasvim slučajno nastale po źelji maminog zlata… Da, čak je i on sudjelovao u pripremi… Tko može odoljeti brašnu RECEPT: 550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje… 7 g suhog kvasca 250 ml mlijeka 100 g maslaca 2 jaja…
-
Juneća koljenica u šugu s njokima
Meso juneće koljenice je kao stvoreno za gulaše ili juhe… Idealno je za dugo, lagano kuhanje.. Meso je mekano, sočno, prošarano masnoćom koja mu daje neodoljiv okus. Kao prilog uz sporo kuhanu koljenicu i šug koji ćete pritom dobiti, možete poslužiti palentu, krumpir ili samo kruh, ali meni su daleko najbolji njoki. Nikako kupovni već rukom rađeni. A ništa nije jednostavnije napraviti od njoka. Provjereni recept je tu…. Koljenica se inače poslužuje u komadu, ali s obzirom na to da moje dijete ne podnosi žilice i masnoću ja sam nakon kuhanje meso natrgala na komadiće, odstranila kost i opnu i servirala meso pomiješano s njokima u bogatom šugu… RECEPT: Za…
-
Sočna torta s višnjama
Tetela je moja teta. Ne zove se tako. Zove se Marija. Tetela je ostalo još od vremena kada smo moj brat i ja u uzrastu bez zuba pokušavali izgovoriti njeno ime. Znate kako djeca sve iskrive. ?? Tako je ostala Tetela. ☺ Tetela zaslužuje tekst samo za nju. Jedna od onih teta koju svako dijete treba u svojem djetinjstvu. Strpljiva, nasmijana ?? Radila je najbolje kolače, šivala je moje prve haljine…Imala je smisla za lijepo i ništa joj nije bilo teško. Pogotovo za nas djecu.… Bila je teta u vrtiću i sjećam se da me, kada sam došla u Split ljeti, vodila u vrtić da ih upoznam. Obožavali su je.…
-
Tart s kremom od vanilije i jagodama
Još jedna glutenska poslastica… S rafiniranim šećerom, ali domaćim jajima i domaćim jagodama ?? Fina krema s aromom limuna i vanilije. Jagode i prhko tijesto kao podloga… Znate mene i prhka tijesta. Obožavam ih i u slatkoj i u slanoj kombinaciji… Ako vam treba utjeha ili samo nekoga želite razveseliti, ovo je prava poslastica?? RECEPT: Tijesto: 280 g g glatkog brašna 180 g hladnog maslaca na listiće narezanog 2 žlice šećera u prahu Ribana korica 1 limuna 4 žlice hladnog mlijeka Brašno, šećer, limunovu koricu i maslac rukama izmrvite tako da dobijete mrvičastu smjesu (ako imate multipraktik s nastavcima za tijesto, možete miješati u njemu) Dodajte mlijeko i nastavite mijesiti/miješati…
-
KRAFNE
Opet jedan od onih dana u godini kad nam je bijelo brašno prijatelj. I šećer 🙂 Maškare, dječje veselje, slatkiši… Krafne radim svake godine. Prema želji najmlađeg člana punjenje se razlikuje… Ove godine čokolada, a prošle je to bila krema od vanilije (meni omiljena). Samo pekmez ne dolazi u obzir. Njega ne volimo u krafnama. Sastojci: 800 gr glatkog brašna 2 jaja 400 ml mlakog mlijeka 50 gr svježeg kvasca 2 zlice šećera 2 prstohvata soli 50 ml ulja (suncokret ili kokos) ribana korica jedne naranče i jednog limuna šećer u prahu za posipanje glazura: 200 g mliječne čokolade malo mlijeka 1 žlica kokosovog ulja (opcionalno) svi sastojci moraju biti sobne…
-
Božićni kuglof
Ove godine sam za Božić radila četiri kolača. Orahnjaču, profiterole, tart s čokoladom i kikiriki kremom i ovaj mirisni kuglof. Nisam ih sve objavila. Nedostatak vremena, volje, pretrpana ostalim pripremama za božićni ručak…Ipak, kuglof je nekako isplivao kao pobjednik. Moj sin i ja preferiramo kremaste kolače, ali ovaj kuglof je toliko sočan, bogat okusima i mirisima i ono što je najvažnije, može stajati danima. RECEPT: 5 jaja 250 g maslaca 250 g šećera u prahu 260 g brašna glatkog 1 vrećica praška za pecivo 100 g čokolade za kuhanje 50 g arancina 50 g limuncina 100 g suhih smokava 1,5 dl kupinovog vina 2 žličice cimeta 50 g prženih, grubo…
-
Torta od naranče i badema
Ova mirisna, sočna torta je recept Claudie Roden i luta internetom već jako dugo. Možda ste ju već radili, ali ako niste toplo preporučujem. Toliko je jednostavna za pripremu da slobodno možete naučiti i djecu kako se radi. S druge strane, savršenog okusa. Jedna od onih torti koja ne sadrži brašno pa će odgovarati svima koji su osjetljivi na gluten. Sigurno ću recept uvrstiti u omiljene i sljedeći put ću pokušati zamijeniti šećer s nekim zdravijim zaslađivačem. Moram priznati da se nisam nadala ovako bogatom okusu. Možete ju slobodno peći i u kalupu za kolače pa rezati na kockice… Dobit ćete fini božićni kolač, a miris koji će se širiti…
-
Savršena pita s kruškama
Pita koja se topi u ustima. Doslovno. I nije gluten free. Od pirovog bijelog brašna… Blagdanski kolači su uvijek od bijelog brašna, a blagdani nisu često pa bez grižnje savjesti uživam u kolačima. Šećer sam zamijenila bagremovim medom, a savršeno sočne i slatke kruške i cimet uz dodatak domaćeg pekmeza od šljiva…Jednostavno morate probati! RECEPT: Za tijesto: 400 g pirovog bijelog brašna 180 g hladnog maslaca 2 žlice meda Malo hladnog mlijeka Za punjenje: 4-5 većih sočnih i slatkih krušaka 3-4 žlice meda 1 žlica cimeta Naribana korica jednog limuna Sok od 1/2 limuna 2 šake lješnjaka grubo mljevenih Brašno stavite u zdjelu, dodajte med i na listiće narezan maslac…
-
Picek s mlincima od pirovog brašna
Domaći mlinci. Imam jednu dvojbu. I to ozbiljnu. Kuhaju li se mlinci ili ne? Zapravo znam da bi se trebali samo pofuriti u vrućoj vodi na par minuta i to drži vodu kod kupovnih mlinaca. Uvijek mi stvara stres hoće li se slijepiti i pretvoriti u kašu jer im je dovoljan samo doticaj s vodom da se pretvore u sluzavu kašu, užas! Ne volim kupovne mlince. Moja mama ih je uvijek radila…i to po ovom receptu. Zapravo uvijek od bijelog brašna i kuhala bi ih 5-10 minuta, otprilike. Molim Zagorce da mi pomognu 🙂 Nisam kompetentna kad su mlinci u pitanju. U stvari su mi mamini bili najbolji…Nimalo kašasti, ostali…
